泡茶用多少度的水好 泡茶用什么水最好
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泡茶的最佳水温
很多人认为沸水泡茶效果好 。实际上泡茶的最佳水温是70°C-80°C ， 这样泡出来的茶水才色香味俱佳 ， 且茶叶中所含的维生素C ， 咖啡碱 ， 鞣酸等不会被破坏 。
泡茶水温过低和过高的影响
泡茶的时候水温过低 ， 茶叶所含的营养成分不能充分溶出 ， 香味也不能充分散发出来 。但水温过高的话 ， 尤其加盖长时间闷泡茶叶 ， 容易造成茶汤颜色和茶叶变黄 ， 茶香也会变淡 。
茶水冲泡多茶时间好
茶叶的冲泡时间长短对茶叶中含有的有效成分利用也有很大关系 ， 不论什么品种的茶叶都不宜浸泡太长时间 ， 最好即泡即饮 ， 否则所含的有益成分被氧化 ， 不但减低营养价值 ， 还会浸泡出有害物质 ， 而且太浓的茶汤有损胃气 。一般来说 ， 绿茶冲泡2到3次为佳 ， 乌龙茶则可5到9次 ， 成年普洱有的可以泡到20多次 。
泡茶用什么水好
山泉水 山泉水大多由山岩断层中的细流汇聚而成 ， 富含二氧化碳和各种对身体有益的微量元素 ， 山泉水经过砂石的自然过滤后通常比较干净 ， 味道略甘甜 ， 水质的稳定度高 ， 用这种水泡茶 ， 可以使茶的色香味得到最大发挥 。
【泡茶用多少度的水好 泡茶用什么水最好】 注意：用山泉熟泡茶的时候 ， 应该对附近地形地质略做了解 ， 部分山泉水因受地质影响而含有害溶解物 ， 因此泡茶效果不好；再者 ， 山泉水不宜久放 ， 最好趁新鲜时泡茶饮用 。
井水 井水属地下水 ， 它的优点是悬浮物含量少 ， 透明度较高 ， 用活井水泡茶也能泡出一杯好茶 。
注意：井水与山泉水一样 ， 水质容易受地层环境影响 ， 而且浅井又会比深井多受一些地面污染 ， 使用井水泡茶之前要多注意水井附近是否曾发生污染事件 ， 有的话不宜使用 。
纯净水 纯净水是将一般的饮用水经过多层过滤和超滤 ， 反渗透处理后 ， 不含任何杂质的饮用水 ， 水的酸碱度呈中性 ， 用净度好 ， 透明度高的纯净水泡茶 ， 沏出来的茶汤香味纯正 ， 没有异味和杂味 ， 鲜醇爽口 。
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