红酒有沉淀物还能喝吗
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红酒有沉淀物还能喝
红酒中的沉淀物其实不影响饮用 。可能外观上略有扣分 ， 其实很多高档红酒中都会出现酒石酸的结晶 ， 懂酒的行家就知道这种有沉淀的红酒才是好酒 。
红酒有沉淀物怎么回事
红酒底部会出现沉淀物 ， 这是属于正常现象 。
产生沉淀的原因有两种 ， 一是红酒在过滤的时候不彻底出现残渣沉淀 ， 包括酒糟、酵母蛋白和葡萄果皮；二是因为葡萄中酒石酸在低温下会形成酒石酸盐结晶 ， 是不溶的沉淀物 。
红酒中的沉淀物有什么作用
提升酒香 。
红酒中沉淀物虽然影响红酒感官 ， 但是对提升红酒香气有着重要作用 。有的酒庄为了使红酒中保留特殊的原有香气只对红酒进行稍微过滤 ， 外国人甚至用红酒中的沉淀物搭配面包 ， 也就是因为这些沉淀物的浓厚酒香味 。
红酒沉淀物怎么过滤
为了得到澄清的红酒 ， 可以对沉淀物进行过滤 。
1.倾倒法：把红酒倾斜在酒篮中 ， 待沉淀物再次沉淀后把酒倾斜倒入水晶瓶中 ， 如果有少量残渣开始流出后停止倾倒 。
2.纱布过滤：直接用纱布包裹原装瓶口 ， 确保流出的红酒没有残渣 。
3.滗酒器过滤 。
【红酒有沉淀物还能喝吗】
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