厨房油烟对身体的危害 厨房油烟的危害
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厨房油烟的成分
厨房油烟中含有300多种有害物质 ， 其中最为主要的是食用油分解产物 。食用油在高温烹调食物时 ， 会产生大量的短链醛、酮及多环芳烃类物质（如苯并芘等） ， 其中醛含量最高 ， 多环芳烃类物质含量较少 。
厨房油烟的危害
厨房油烟中的苯并芘含量虽低 ， 但其生殖毒性、致癌性及致突变性是油烟中危害最大的 ， 这种物质深入人体的呼吸系统 ， 会大大增加患肺病及癌症的风险 。且厨房燃料燃烧的烟雾还会对呼吸道和眼部产生刺激 ， 引发呼吸道疾病和结膜炎 。
如何减少厨房油烟
1、厨房通风 。烹调食物的过程中 ， 厨房要保持通风状态 ， 且抽油烟机要一直打开 ， 炒菜完十分钟再关闭 。良好的通风环境能使人减少吸入致癌物 。
2、改善烹调方式 。炒菜时油不要烧的过热 ， 少爆炒、煎炸 ， 多蒸煮 ， 或改用微波炉加热食物 。
温馨小贴士
炒菜时尽量使用新油 。反复煎炸的油有很多致癌物 ， 其加热后产生的油烟致癌物也更多 ， 危害更大 。
【厨房油烟对身体的危害 厨房油烟的危害】
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