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新鲜莲子去芯
新鲜莲子去芯可以直接用手将莲子掰开，取出莲子心 。也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来，这样做能保持莲子的外观完好 。
干莲子去芯
干莲子去芯，需要先用水泡软 。用小刀在莲子中间横划一圈，掰开莲子壳，取出整颗莲子 。再用牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，用手拔出即可 。
莲子为什么要去芯
莲子心味苦，用莲子煮汤或熬粥时，不去芯会使汤味苦涩 。且莲子心性寒，体质虚寒者、胃寒怕冷者吃莲子都不宜带芯吃 。莲子心吃多了还会引起腹痛、腹泻等不适症状 。
吃莲子心的好处
莲子心味苦，性寒，可清心火，平肝火，泻脾火，降肺火 。吃莲子心可清热除烦，生津止渴，敛液止汗，止血固精、治疗目赤肿痛 。
【莲子如何去芯】
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