文章插图
异硫氰酸醋
主要来源于十字花科的蔬菜，如白菜、西兰花、卷心菜、菜花等 。
多酚
主要来源于大蒜、绿茶、黄豆、谷物、十字花科、伞形科、茄科、葫芦科植物中 。多酚为抗氧化剂，有减轻脂质过氧化的作用 。
黄豆皂角苷
【哪些营养成分具有抗癌作用】 主要来源于黄豆 。有降低胆固醇水平，促进免疫力，抗癌的作用 。
类黄酮和生物类黄酮
主要来源于绿茶、黄豆、谷物、柑橘类水果、蔬菜、葡萄酒、洋葱等 。类黄酮和生物类黄酮为天然抗氧化剂，有抗诱变和抗癌发生的作用，并能抑制血小板聚集 。
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