芋头发芽了还可以吃吗
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芋头发芽了能吃
芋头发芽了是能吃的 ， 没有任何的毒素或者成分改变 ， 因为我们在买芋头的时候就会发现芋头其实有两种 ， 一种是小小的圆芋头 ， 这种芋头是今年才长出来的小果 ， 是没有芽的 ， 但是还有种就是老芋头 ， 块头比较大 ， 纹理清晰可见 ， 这种芋头就是发芽之后的 ， 很多人还就喜欢这种老芋头 。
芋头的营养价值
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分 ， 所含的矿物质中 ， 氟的含量较高 ， 具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
【芋头发芽了还可以吃吗】
芋头的功效
其丰富的营养价值 ， 能增强人体的免疫功能 ， 可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中 ， 有辅助治疗的作用 。
芋头的挑选方法
1.查看芋头的外皮是否完整 ， 是否有腐烂 ， 霉变 ， 硬化 ， 干枯等变化 。
2.检查芋头是否新鲜 ， 主要是查看芋头是否还带有泥土的气息 。
3.检查芋头的大小 ， 不同的菜肴需要不同的芋头 ， 选择适合的芋头 。
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