【【茄子】辣椒茄子做法和营养价值】
今天给大家介绍介绍辣椒茄子的做法和营养价值：
文章插图
辣椒茄子简介菜品:辣味茄子
工艺:生炒
口味:辣味
类别:私家菜,高血压调理,延缓衰老调理,青少年食谱,四川菜
主料:茄子350克
调料:色拉油30克,酱油20克,辣椒(红、尖、干)5克,白砂糖3克,姜1克,味精1克,各适量
辣椒茄子制作工艺1.茄子洗净切成丝;姜切成末 。
2.色拉油倒入炒锅内烧热 ， 放入姜末炸出味 ， 放入茄丝 ， 翻炒几下 ， 然后放入酱油、白糖、干辣椒、素高汤60毫升 ， 用小火烧4分钟 ， 再用大火烧到汤汁快尽 ， 放味精 ， 炒拌均匀即可 。
菜品口感色泽酱红 ， 绵软辣香 。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱营养茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜 ， 也是餐桌上十分常见的家常蔬菜 ， 它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P ， 这是其他蔬菜所不能比的 ， 维生素P可软化微细血管 ， 防止小血管出血 ， 对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益 。 茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效 。 此外 ， 茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用 。
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