【【茶】白茶属于什么茶】白茶属微发酵茶 ， 是中国茶农创制的传统名茶 ， 是中国茶类中的特殊珍品 。 因其成品茶多为芽头 ， 满披白毫 ， 如银似雪而得名 。 白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同 ， 主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉） 。
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白茶的制作工艺是最自然的 ， 把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下 ， 或置于通风透光效果好的室内 ， 让其自然萎凋 。 晾晒至七八成干时 ， 再用文火慢慢烘干即可 。 由于制作过程简单 ， 以最少的工序进行加工 。 基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序 。
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香 。 最主要的特点是白色银毫 ， 素有“绿妆素裹”之美感 ， 芽头肥壮 ， 汤色黄亮 ， 滋味鲜醇 ， 叶底嫩匀 。 冲泡后品尝 ， 滋昧鲜醇可口 ， 还能起药理作用 ， 白茶性清凉 ， 具有退热降火之功效 。
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