52度白酒保质期多久，52度白酒会过期吗( 二 )
52度白酒的保质期一般是多久白酒经过较长时间的贮存 ， 其质量会变得温润醇厚 。 因此 ， 有些人认为白酒越陈越好 。 其实 ， 并不尽然 。 虽然白酒没有保质期 ， 但酒在存放过程中 ， 酒中的醇类会和有机酸起化学反应 ， 产生多种酯类物质 ， 各种酯类都具有各种特殊的香气 。 由于酒中的酯化反应相当缓慢 ， 因此 ， 优质酒一般需要贮存三四年 ， 甚至更长一点的时间 。 但是 ， 酯化反应到了一定程度就会趋向平衡 ， 出现停止状态 ， 如果继续贮存 ， 会使酒精度数减少 ， 酒味变淡 ， 挥发损耗也会增大 。 特别是目前有些中档和低档白酒 ， 在勾兑过程中添加了香味剂 ， 这类酒更不能较长时间存放 。 否则 ， 酒质会变得苦涩腻味 。 所以 ， 白酒贮存也有适当的时间 ， 并非越陈越好 。
白酒易挥发、渗漏 ， 气温升高还会外溢 。 因此 ， 散装白酒在零售、使用时必须注意以下几点：
⑴盖严 在付货暂停时 ， 要将酒容器的盖盖好 ， 封严 ， 以防挥发 ， 减少酒的风耗 。
⑵勿太满 容器不要装得太满 ， 以免气温升高造成酒的外溢 。 还要经常检查酒的容器 ， 发现渗漏 ， 要及时采取措施处理 。
⑶减少损耗 售取酒时不要距离容器太远 ， 并要用酒盘接酒 。 售取酒的工具用完后要及时放回缸内 ， 以保持工具的潮湿 ， 减少酒的皮沾 。 随着科学技术的不断发展 ， 机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多 ， 要很好地学习和掌握其使用方法 。
⑷适当搅拌 白酒是酒精和水的混合液 ， 两者是无限溶解的 。 但由于比重不同 ， 酒在贮存过程中 ， 上层的酒度偏高 ， 下层的酒度偏低；如果久存 ， 封盖又不严密 ， 上层的酒口味又会偏淡 。 为了保证酒度和口味的一致 ， 故在零取前要用一木耙 ， 适当搅拌 ， 上下勾匀 。
白酒能存放多久？一般质量的白酒保质期很长 ， 但是建议3-5年内饮用 。 白酒属于高浓度酒精 ， 一般不易于滋生细菌 ， 所以不会过期 ， 而且都说 ， 酒是陈的香 ， 尤其像红星二锅头这种纯粮食酿造的二锅头 ， 放一放会更好喝 。 但有一点 ， 就是所有的酒精都容易挥发 ， 所以白酒在贮存过程中一定要注意密封、防止暴晒 ， 也不要放在靠近火源的地方 。
白酒相关标准规定：酒精度大于或等于10%vol的饮料酒 ， 可以免除标示保质期 。 这是因为 ， 在这个酒精度以上 ， 密封很好、储存环境适宜的瓶装酒 ， 细菌基本难以存活 。 但瓶装白酒储存时间过久 ， 因其微量成分的变化 ， 其中某些指标会分解降低 ， 特别是低度白酒更明显 。 所以 ， 能够长期储存的白酒 ， 是那些没有经过降度的原浆酒或品质较好的高度酒 。
拓展资料优质白酒必须有适当的贮存期 。 泸型酒至少贮存3～6个月 ， 多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右 ， 茅型酒要求贮存三年以上 。 酒度一般都在40度以上 ， 40度以下为低度酒 。 白酒不同于黄酒、啤酒和果酒 ， 除了含有极少量的钠、铜、锌 ， 几乎不含维生素和钙、磷、铁等 ， 所含有的仅是水和乙醇(酒精) 。 传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳 ， 陶冶情操 ， 使人轻快并有御寒提神的功能 。 饮用少量低度白酒可以扩张小血管 ， 可使血液中的含糖量降低,促进血液循环 ， 延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积 ， 对循环系统及心脑血管有利 。
在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况 。 好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰 ， 色泽鲜艳均匀 ， 图案套色准确 ， 油墨线条不重叠 。 真品包装的边缘接缝齐整严密 ， 没有松紧不均、留缝隙的现象 。 不要购买无厂名、厂址、生产日期的白酒 。
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