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维生素b1服用多久合适( 七 )

小知识



维生素B1不是万灵丹

维生素B1是一种廉价而可以人工合成的维生素 ， 很多食物都任意添加它美其名曰加强营养成分 。 许多人服用维生素B1片剂或少数几种复合的维生素B ， 就自以为可补充所有的营养 。 维生素B群的作用是相辅相成的 ， 单独摄取任何一种或其中之数种 ， 只会增加其他种未补充维生素B的需要量；使摄取不足的部份因为缺乏而造成身体异常 ， 反而弄巧成拙 。

充足的摄取维生素B1有助于能量的产生 。 但读者不可误会这句话 ， 大量地服用维生素B1片剂以消除疲劳 。 曾经有读者这么做 。 一位劳累过度的女士 ， 她每天服用大量的维生素B1已经持续两年 。

她是一位女裁缝师 ， 只有三十八岁 ， 外表看起来却好象己经有五、六十岁了 。 她的两眼充血 ， 而她自己则认为那是工作过于紧张劳累之故 。 她的上唇似乎完全消失 ， 细小的裂缝由嘴角向下延伸 ， 脸上的每一道皱纹都显得疲备不堪 。 我真想劝她躺到床上好好休息半年 。

她的头发在去年一年之间几乎掉光了 ， 只剩下一些稀薄而散乱的白发 ， 她的神经紧绷 ， 时常抽搐、失眠、焦虑过度而感到沮丧 ， 膝盖内侧长满湿疹 ， 几乎无法坐下 ， 也因为精疲力竭而无法久站 。

在详细地地问过她许多问题之后 ， 我终于找出真正的原因 。 她时常感到疲倦 ， 并且听说维生素B1可防止疲倦 ， 在服用初期 ， 真的有不错的效果 ， 当效果逐渐消失以后 ， 她向药剂师要求剂量最高的维生素B1片剂 ， 不久又再度失效；于是她再增加剂量至每天四片 。

我很难让她相信服用维生素B1是不当的 ， 她也不愿意放弃 。 我看过许多类似的例子 ， 患者出现缺乏各种维生素B的症状 ， 都是由于盲目服用维生素B1所引起的 。 但没有人像这位女土那么严重 。

一知半解的知识实在是非常危险 。 缺乏某种维生素时 ， 由饮食中加以补充 ， 便能有所改善；如果摄取过量 ， 超过所需 ， 反而有害无益 ， 只会造成其它各种维生素B相对缺乏 ， 就像前述的例子一样 。

维生素B1最丰富的来源是小麦胚芽及米麸 ， 肝脏的含量并不多 。 种子发芽时需要这种维生素 ， 因此它存在所有谷类、核果、干豆、豌豆、黄豆、扁豆、及由植物种子未经过加工精制的食物中 ， 如花生酱、面包及麦片等；肉类食品中肾脏、心脏及猪肉里的含量最丰富 。

在一项缺乏维生素B1的实验中 ， 纽约大学医学院的诺曼·乔利夫发现 ， 受测者在四天之后 ， 开始出现心脏周围疼痛 ， 心悸、呼吸急促、便秘、不寻常的倦怠及情绪沮丧等症状 ， 并且持续恶化 。 乔利夫博士以萤光镜及心电图检查受测者的心脏 ， 发现他们的心脏胀大 ， 并且出现心脏病的异常现象 。 在补充足够的维生素B1之后 ， 这些症状在三到六天之内便消失了 。

另一项类似的实验是由梅奥基金会主办 ， 受测者的饮食中 ， 维生素B1的含量是每一千卡路里零点二二毫克 ， 相当于一般美国家庭的日常食物中的含量 。 为了确保其他营养充足 ， 还加上畴母粉以补充维生素B ， 但是其中维生素B1已经因加热而被破坏 。 此外 ， 还加上铁、钙、磷及鳕鱼肝油以补充维生素A及D 。 这样的饮食 ， 已经优于数百万美国家庭的日常饮食 。

所有受测者的性情都有所改变 ， 脾气暴躁、容易与人发生争执、不合作、效率低落、健忘、懒散及消沉 。 这些情形日益严重 。 有时候受测者会显得极度倦怠、失眠、便秘、对噪音敏感；手部及脸部经常麻痹失去知觉 ， 低血压、中度贫血、新陈代谢速率降低；心悸、呼吸急促；心电图显示他们的心脏异常胀大 。 以运动器材测量 ， 他们的工作量逐渐降低 。 在运动及天气寒冷时 ， 所有的症状都会更严重 。

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