食用油的保质期是多久，食用油开盖后6个月还能吃吗
油的保质期是多久？通常食用油的保质期是18个月， 但这是以包装未开封为前提的 。 食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化， 营养价值也随之降低 。 因此， 买油看生产日期非常重要， 越新鲜越好 。 食用油开封后暴露在空气中， 保质期会相应缩短 。
扩展资料：
1、买来的食用油只要打开口， 就要尽量在3个月之内吃完 。 只要开封， 就不会保质18个月了， 要尽快吃完 。 最好的办法就是吃一桶买一桶 。
2、食用油尽量不要放在灶台边 。
很多家庭为了方便， 会直接把油放在灶台边， 吃的时候随手倒出来， 其实这样不妥当， 食用油还是要远离灶台， 如果想方便一些， 可以在灶台边放一个小型容器， 装油， 吃完再装 。
3、背光保存 。
尽量避开阳光保存， 如果有地下室， 可以放在地下室， 最好不要放在阳台上， 可以放在后阳台上 。
油的保质期一般是多久？大多数人对食用油保质期的概念不是特别清楚， 一般认为“没过期”就是安全的， “过期”了就一定有害 。 其实， 食用油的品质不能完全取决于保质期， 但也要注意食用油的日常保存方法 。
什么是食物保质期
很多人在购买食品时都会关注保质期， 而实际上， 对于产品保质期， 却又了解不多 。 在GB7718-2011《预包装食品标签通则》中， 对保质期的定义为：预包装食品在标签指明的贮存条件下， 保持品质的期限 。 在此期限内， 产品完全适于销售， 并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质 。 这意味着， 保质期不是随意制订的， 是经过多次试验估测的安全期限 。
那保质期到底从哪一天算起呢？
有观点认为， 食品保质期从生产日期第二天算起 。 依据《国家卫生计生委食品司关于预包装食品保质期标示有关问题的复函》（2015）58号， 食品生产者可以选择以具体日期或者固定时间段的形式标示保质期， 保质期应与生产日期具有对应关系 。 以固定时间段的形式标示的， 可以选择以生产日期或者生产日期的第二天作为保质期的计算起点 。
而另一种观点认为， 食品保质期从生产日期当天算起 。 依据《预包装食品标签通则》和《食品安全法》规定， 食品生产企业应当对必须标明保质期限的食品认真标出保质期 。 保质期应从食品加工结束当日算起， 并在生产厂内包装工序结束时加盖保质期限印记， 不允许从发货之日和销售单位收货之日起计算 。 同时， 《预包装食品标签通则》规定：食品成为最终产品的日期， 也包括包装或灌装日期 。
两种说法各有依据， 作为普通消费者， 选购食品时应尽量购买距离生产日期较近的食品， 避免购买快到期的食品 。
哪些因素影响食用油保质期
桶装食用植物油的保质期一般为18个月， 小包装玻璃瓶橄榄油的保质期一般为24个月， 储存条件均要求为：存放于阴凉、干燥处， 避光密闭储存 。
预包装食品的保质期是在标签指明的贮存条件下保持品质的期限 。 也就是说， 如果不符合贮存条件， 保质期就可能会大大缩短 。
对于食用油， 如果贮存条件不当， 长期暴露在阳光和空气中， 由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和酸败， 就会加速食用油的变质， 这时食用油的“真实”保质期就会变短 。
食用油的保质期是多久？过期会有什么坏处？食用油也称为“食油”， 是指在制作食品过程中使用的， 动物或者植物油脂 。 常温下为液态 。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因， 常见的食用油多为植物油脂， 包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等 。
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