猪雪花肉是哪个部位，猪的雪花肉在猪身上什么部位
猪梅花肉是什么部位？你好 ， 雪花牛肉指脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石花纹的牛肉 。 雪花牛肉在牛不同的部位均有 。
猪肶肉是什么哪个部位猪肶肉应该是猪腿肉 ， 在广东话里肶是腿的意思 。
雪花肉是牛肉身上的那个部位？所谓的梅花肉指的是猪的上肩肉 ， 也就是杀猪的时候 ， 在猪颈部下第一刀的部位 ， 也就是猪的上肩胛肉的一部分 。
由于猪经常运动到这个部位 。 因此其瘦肉的比例相对较高 ， 再加上这部分肉的横切面上 ， 粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花 ， 因而得此雅致的名称 。
【猪雪花肉是哪个部位，猪的雪花肉在猪身上什么部位】据说每只猪身上的这块肉只有五六斤 ， 大约有二十厘米长 ， 横切面瘦肉占90% ， 其间有数条细细的肥肉丝纵横交错 ， 所以吃的时候特别嫩而且香 ， 更是一点也不油腻 ， 其肉质鲜美可口 ， 久煮不老 。
扩展资料：
有些朋友误会梅花肉是所谓的“血脖肉” ， 它们俩不是一回事 。 血脖肉也被叫做“槽头肉” ， 是连接躯干和猪头的部位 ， 上面带有较多的淋巴结、脂肪瘤等不宜食用的部分 ， 所以这个部位其实是不允许出售的 ， 正规屠宰的时候都会被剔除掉 。 而梅花肉是一块优质细嫩的猪肉 ， 跟血脖肉或者说槽头肉完全不是一回事 。
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