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脆肚是哪个部位，肚头在猪肚哪个部位图解

小知识


那天吃了个川菜 ， 辣炒脆肚 ， 口感很好 ， 脆脆的 ， 但绝对不是猪肚 ， 想请教下 ， 脆肚是那个部位【脆肚是哪个部位，肚头在猪肚哪个部位图解】母猪生仔的地方 。

脆肠为猪的“乳肠” ， 因脆嫩爽口 ， 故名脆肠 。 这种器官 ， 只要母猪才有 ， 是母猪的卵巢跟输卵管 。 脆肠 ， 因吃在嘴里非常脆 ， 爽口而得名 。

猪肠是猪的内脏器官 ， 用于输送和消化食物的 ， 有很强的韧性 ， 并不象猪肚那样厚 ， 还有适量的脂肪 ， 猪大肠也叫肥肠 ， 是一种常见的猪内脏副食品 。

扩展资料
巴国布衣厨师们把脆肠配以去腥、解腻、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的花椒烹制而成菜后 ， 其菜色泽棕红发亮 ， 质地脆嫩爽口 ， 麻辣味浓 ， 咸鲜醇香 ， 略带回甜 。
儿肠俗称脆肠 。 因吃在嘴里非常脆 ， 爽口而得名 。 近年来它在广州、福州、长沙、成都、重庆等地非常受广大消费者的欢迎 。 它含有丰富的维生素 ， 营养非常好 ， 可爆炒 。

参考资料



脆肚怎么做又脆又能吃的动制作材料
新鲜猪肚250克、洋葱半个、老干妈豆豉辣酱一大勺 调料：盐适量、淀粉、酱油一小勺、蚝油一小勺、鸡精少许
编辑本段制作方法
1、猪肚切丝 ， 用盐、酱油、淀粉 ， 使劲抓匀上浆 ， 10分钟后下锅前滴少许清油拌匀； 2、洋葱切丝； 3、热锅烧油下肚丝快速滑炒 ， 肚丝稍卷起赶紧盛出； 4、余油加入老干妈炒出香味 ， 下洋葱丝翻炒 ， 拌入肚丝 ， 加蚝油翻匀撒鸡精即可 。
编辑本段制作提示
1、新鲜猪肚只要用盐和白醋不停的揉搓 ， 很快就可以清洗干净没有异味的 ， 然后用开水稍烫 ， 刮去表面那层白膜就可以制作了； 2、最好选用肚尖部位 ， 肉质肥厚； 3、肚丝下锅前拌少许油能够使营养水份不流失 ， 下锅后容易受热均匀； 4、肚丝下锅不能炒久了 ， 稍卷就要赶紧盛出 ， 否则很容易炒老嚼不烂就不会脆嫩了 。 5、猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等 ， 具有补虚损、健脾胃的功效
生炒脆肚怎么发制脆肚炒的时候要快速才会又脆又能吃的动 。 可以考虑做成石湾脆肚这一道菜 。
用料：猪肚（新鲜的最佳）1个、黄贡椒（衡东）适量、米酒适量、味精少许、盐适量、酱油（老抽）适量、耗油少许   
石湾脆肚具体做法操作步骤如下：
1.买来先把白色“肥油”用剪刀剪干净 ， 冷水洗净 ， 一般要多洗几遍 ，
2.猪肚剪开 ， 切斜刀 ， 0.3cm的厚度最佳 。
3.猪肚放衡东米酒、盐、酱油、味精、耗油适量（依据个人口味）腌至15-30分钟 。
5.炒好后放盘里备用 ， 放入葱段 ， 撒上胡椒粉（白胡椒）
6.锅热后倒油 ， 开大火 ， 把猪肚放入翻炒 ， 其间猪肚会出水 ， 关火 ， 把多余的水倒掉继续开火翻炒即可（共大约1～3分钟） ， 切记不要炒老 ， 不然就没那么脆了 。 （如果炒的颜色不如意 ， 个人建议可以放少许生抽调色）

猪身上的脆肠长在哪并不是 ， 作者说的脆肚虽然有一个肚字 ， 但并不是猪肚 ， 脆肚是母猪的儿肠 ， 只有母猪才有的！

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