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杂粮面粉有哪些，五谷杂粮面粉有哪些

小知识


五谷杂粮有哪些 粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的 ， 主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类 ， 如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等 。 粗粮含有丰富的不可溶性纤维素 ， 有利于保障消化系统正常运转 。 它与可溶性纤维协同工作 ， 可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间 ， 延迟饭后葡萄糖吸收的速度 ， 降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险 。 医学研究还表明 ， 纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病 。 但是对于粗粮 ， 我们既要多吃 ， 又不宜吃多 ， 因为过食粗粮也有坏处 。 以25至35岁的人群为例 ， 过量食“粗”的话 ， 会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收 ， 甚至还会影响到人体的生殖能力 。 过食粗粮的坏处 1.如果粗粮吃的太多 ， 就会影响消化 。 过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状 。 2.长期过食粗粮 ， 还会影响吸收 ， 使人体缺乏许多基本的营养元素 。 所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多 ， 导致营养不良的典型表现 。 3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说 ， 过食粗粮 ， 影响吸收而造成的危害最明显 ， 这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女 ， 以及正处于生长发育期的青少年 。 4.纤维素还具有干扰药物吸收的作用 。 它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效 。 正确吃粗粮的3个方法 1.吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾 ， 才能保障肠道的正常工作 。 一般多吃1倍纤维素 ， 就要多喝1倍水 。 2.循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量 ， 会引起肠道反应 。 对于平时以肉食为主的人来说 ， 为了帮助肠道适应 ， 增加粗粮的进食量时 ， 应该循序渐进 ， 不可操之过急 。 3.搭配荤菜吃粗粮 当我们每天制作食物时 ， 除了顾及口味嗜好 ， 还应该考虑荤素搭配 ， 平衡膳食 。 每天粗粮的摄入量以30～60克为宜 ， 但也应根据个人情况适当调整 。 粗粮也能减肥 粗粮减肥 粗粮有减肥之功效 ， 就如玉米 ， 玉米中还含有大量镁 ， 镁可加强肠壁蠕动 ， 促进机体废物的排泄 ， 对于减肥非常有利 。 玉米成熟时的花穗玉米须 ， 有利尿作用 ， 也对减肥有利 。 我们可以把玉米煮汤当茶饮 ， 也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等 。 膨化后的玉米花体积很大 ， 食后可消除人的饥饿感 ， 但食后含热量非常低 ， 是减肥的绿色食品 。 再如番薯 。 据研究测定 ， 每百克番薯含热量仅127千卡 ， 粗纤维0.5克 ， 脂肪0.2克 ， 碳水化合物29.5克 ， 另含无机盐和维生素等物质 。 番薯含热量仅为馒头的一半 。 番薯可代粮充饥 。 番薯为偏碱性食物 ， 食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积 。 此外 ， 番薯还有利于排便 ， 有利于减肥 。 番薯既可生食 ， 又可蒸、煮、烤等食用 。 在烹制之前 ， 将番薯切块用盐水泡一二个小时再煮或烤 ， 可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感 。 粗粮美容 对美容来说 ， 长期食物过细过精 ， 除了得不到必需的营养以外 ， 还会增加牙病和便秘的可能 。 而便秘会使人的内火上攻 ， 有人会因此面色潮红或面色灰暗 ， 也有的会出现色斑 ， 更严重的是 ， 肠癌的发病率会大大增加 。 有人形容健康有三项标准 ， 那就是吃得快 ， 睡得快 ， 拉得快 ， 这三快促使人体健康循环 ， 而要做到这一点 ， 在饮食中就要增加粗纤维 ， 刺激肠的蠕动 。 有人说 ， 有钱多吃“草” ， 是很有道理的 。 这种粗纤维大量存在于粮食、蔬菜和水果中 ， 比如粗粮中的高粱、玉米、地瓜等 ， 蔬菜中的芹菜、韭菜、笋等 ， 水果中的菠萝等 。 多吃这样的粗纤维 ， 就像每天给体内派遣清洁工一样 ， 皮肤会变得细腻起来 。

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