粗粮面有哪些，哪种杂粮可以做成杂粮面条( 四 )
5、绿豆
绿豆营养丰富 。 籽粒含蛋白质20-24% ， 脂肪0.5-1.5% ， 碳水化合物55-654%及各种矿物质和维生素 。 蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸 。 绿豆是防暑的饮料 ， 可制成多种糕点、粉丝、粉皮 ， 酿制绿豆大曲和烧酒 。
参考资料：
粗粮有哪些 杂粮面又称粗粮面 。
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的 。
粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等) ， 以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等) 。
各种粗粮所含的营养素各有所长 ， 燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸 ， 还有丰富的铁 。
与粗粮相比 ， 精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分 ， 最严重的当属维生素B1及无机盐的损失 。 粗粮的加工简单 ， 保存了许多细粮中没有的营养成分 。 从营养成分上看 ， 粗粮蛋白质含量相对偏少 ， 淀粉、纤维素、无机盐 ， 以及B族维生素含量丰富 。
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