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粗粮面有哪些，哪种杂粮可以做成杂粮面条( 二 )

小知识



6 燕麦
燕麦中的β葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白胆固醇;此外 ， 燕麦的血糖指数较低 ， 有助控制血糖 。 燕麦同时还具有预防便秘和肠癌的功效 。

7 番薯

近年来的研究发现 ， 番薯内含有类似雌激素的化学物质 ， 可保持人体皮肤细腻 ， 延缓人的衰老 。

番薯中含有黏蛋白等有机成分 ， 能增进健康 ， 防止疲劳 ， 使人精力充沛并可提高人体免疫力 ， 促进胆固醇排泄 ， 减少心血管脂质沉着 ， 对降低心血管的发病有明显作用 。 番薯的抗癌作用也越来越引起人们的重视 ， 在专家罗列的20种抗癌食品中 ， 番薯被排在第一位 。

8 荞麦

荞麦含有其他谷物所不具有的叶绿素和芦丁 。 荞麦中维生素B1、维生素B2的含量比面粉多2倍 ， 烟酸含量是面粉的3-4倍 。 烟酸和芦丁都具有降压作用 。 经常食用对糖尿病也有一定疗效 。
9 薏仁
薏米即我们常见的薏仁 ， 薏米中含有非常丰富的膳食纤维 ， 它可以促进我们的肠道蠕动 ， 有助于消化、预防便秘 ， 此外还可以清除我们身体产生的毒素 ， 预防肠道疾病 。

经常吃薏米还可以抑制身体中的骨骼肌肉收缩 ， 能够增强骨骼的发育 。 减少肌肉痉挛 ， 还能够延缓骨骼衰老 ， 让我们的骨骼变得更加健康 。

10 黄米
黄米是去了壳的黍子的果实 ， 原产中国北方 ， 是古代黄河流域重要的粮食作物之一 。 富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素 ， 综合营养高于小麦和大米 ， 还具有益阴、利肺、利大肠之功效 。

小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃 ， 小米所含丰富的色氨酸 ， 可轻松被人吸收 ， 色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素 ， 是很好的安眠健胃食品 。
粗粮面食有哪些？ 1粗粮面的做法是什么？
1粗粮面的做法是什么？
原料： 黄色面:鸡蛋1个 ， 清水50克 ， 盐3克 ， 面粉180克 ， 小米粉30克 ， 玉米粉30克 黑色面：鸡蛋1个 ， 清水50克 ， 盐3克 ， 面粉180克 ， 黑豆粉30克 ， 黑米粉30克 酱卤：口蘑、西红柿、豆瓣酱、甜面酱、韩式烤肉酱、核桃、洋葱
1、鸡蛋和清水搅拌均匀 ， 加入盐 ， 搅拌 ， 加入粉类 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 揉成面团 。
2、同样方法做黄色面团 ， 用保鲜膜装起来 ， 饧半小时 。
3、电动压面机开启 ， 一档 ， 将其反复按压成光滑齐整的面片 。
4、在面片上面刷水 ， 然后将黑色的面片贴上去 ， 用手按压 。 为了粘的更多层 ， 中间切开 ， 再次刷水 ， 粘贴 。 每增加一层 ， 就增加一次宽度 。 层数越多 ， 条条越多 ， 面条也越宽 。
5、用手按压 ， 使其紧密粘和 。 用刀子约距离0.5毫米宽度 ， 切开小条 。
6、压面机开启 ， 一档出一次 ， 2档出一次 ， 4档出一次 。 杂粮面的劲道不大 ， 所以不需要太薄 ， 容易煮烂 。
7、将蔬菜洗净 ， 西红丝切丁 ， 口蘑切大块 ， 洋葱切丝 ， 芹菜切小丁 。
8、将黄豆酱、甜面酱和烤肉酱按照1:1:1的比例 ， 调和 。
9、锅子烧热 ， 放入洋葱爆香 。
10、加入口蘑煸炒片刻 。
11、加入西红柿丁 ， 煸炒 。
12、加入酱料组合 。
13、西红柿多汁 ， 尽量的多炖一会 。
14、至汤汁浓稠 ， 加入少许白糖 。
15、少许老抽 。
16、加入西芹丁和核桃丁 。
17、搅拌均匀 ， 熬煮至无汤 ， 粘稠即可关火 。
18、烧水 ， 将杂面条放入锅子 ， 煮熟即可 。
19、吃之前搭配做的素酱料即可 。
好啦 ， 一道粗粮面的制作就已经完成了 ， 大家都来尝尝吧 。 在食物金子塔中粗粮虽然位于最底层 ， 但是他们是我们生活的必需品 ， 粗粮能够增加食物在胃里的停留时间 ， 延迟饭后葡萄糖吸收的速度 ， 降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险哦 。

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