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哪些人不适合吃山药，常吃山药的危害( 七 )

小知识



西红柿炒山药>>
控制进食欲望

作为高营养食品 ， 山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等 。 其中重要的营养成分薯蓣皂 ， 是合成女性荷尔蒙的先驱物质 ， 有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等 ， 可预防心血管脂肪沉积 ， 有助于胃肠的消化吸收 。

更值得一提的是 ， 山药对于MM们而言 ， 更是一种天然的纤体美食 。 它含有足够的纤维 ， 食用后就会产生饱胀感 ， 从而控制进食欲望 。 其次 ， 山药本身就是一种高营养、低热量的食品 ， 可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧 。

保存并不难

新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用 ， 与铁或金属接触也会形成褐化现象 ， 所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片 ， 先在皮上画线后 ， 再用手剥开成段 。 切口处容易氧化 ， 可以先用米酒泡一泡 ， 然后以吹风机吹干 ， 促使伤口愈合 ， 再用餐巾纸包好 ， 外围包几层报纸 ， 放在阴凉墙角处即可 。

山药别名又称淮山、山薯、薯蓣 。 据《本草纲目》记载 ， 山药性味平、甘、无毒 ， 有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效 ， 是一种上等的保健食品及中药材料 ， 在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材 。

山药的N种美食方案
南瓜山药会>>

作为食物 ， 山药也是一种不错的食材 ， 烹饪方法很多 ， 而不同的做法有不同的滋补疗效 ， 看你怎么选择啦 。

1、山药酒

配方：鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量 。

制法：先将山药洗净、去皮 ， 切片 ， 备用；再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸 ， 放入山药 ， 煮沸后将余酒慢慢地添入；山药熟后取出 ， 在酒汁中再加入蜂蜜 ， 煮沸即成 。 特点：健脾益气、主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症 。 须注意：外感咳嗽忌服 。

2、冰糖山药

配方：山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5－6碗制法：将皮削去并切成方块 ， 加进冰糖、清水先用大火煮滚 ， 再改小火煮烂(约40分钟)即可供食 。 特点：山药软嫩香甜 ， 并有健脾、除湿、益肺固肾 ， 益精补气之功效 。

3、山药药膳汤

配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法：1.先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒 ， 然后加入高汤或开水；水煮沸后将肉捞至汤罐中 ， 再把洗净的药料放入锅中 ， 煮熟后将汤倒进罐中 ， 文火煮9分钟；出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料 ， 这道汤就大功告成 。 特点：中医认为天为阳、地为阴 ， 而鸽子体内吸收了大量的自然阳气 ， 故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱；而山药、玉竹和麦冬的合用 ， 又能起到滋养肺阴的作用 ， 这道汤特别适合大病之后的病人 。

参考资料：
请问哪些人不适合吃山药？ 不能吃山药的人：1、糖尿病患者不可多食
虽然说山药含有的黏液蛋白 ， 有降低血糖的作用 ， 但山药属根茎类食物 ， 淀粉量较高 ， 如果过多食用反而不会降低血糖 ， 而会导致血糖升高 。

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