河鲜有哪些，河虾属于海鲜吗( 二 )
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河鲜有哪些 河鱼有：鳜鱼、白鲢、鲤鱼、草鱼、鲫鱼、刀鱼、生鱼、水鱼、白鳝、黄鳝、青鱼、花鲢等 。
河鲜的烹饪方法有哪些 河鲜的定义：
基本上可以这样认为 ， 只要是出产于河里的可食用的动物性、或植物性原料通称为河鲜 。 河鲜食品一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越 。 河鲜品虽然含有丰富的营养物质 ， 但是不宜多吃 。 受河流污染的影响 ， 河鲜品内往往含有毒素和有害物质 ， 过量食用易导致脾胃受损 ， 引发胃肠道疾病 。 若食用方法不当 ， 重者还会发生食物中毒 。 吃河鲜不宜喝啤酒 。 河鲜忌与某些水果同食 。 鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质 ， 如果与含有较多鞣酸的水果同吃 ， 会降低蛋白质的营养价值 ， 而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合 ， 形成一种新的不易消化的物质 。
功效：
河鲜营养丰富、脂肪低、蛋白高 ， 富含磷、锌 ， 对增强体质、提高免疫力及智力的发展大有益处 。
海鲜的定义：
又称海产食物 ， 是指利用海洋动物作成的料理 ， 包括了鱼类、虾类、贝类这些等等 。 虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物 ， 但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主 。 狭义上 ， 只有新鲜的海产食物才能称为海鲜 ， 海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜 。
海鲜和河鲜有哪些好吃的做法？ 长江最著名的河鲜就是长江三鲜 。
长江三鲜是指在中国长江下游水域中出产的三种肉质鲜美的鱼类——河豚、鲥鱼和刀鱼 。 [1]
自六朝以来 ， 由于士大夫阶层和文人墨客的极力推崇 ， 撰写大量有关的诗词文章 ， 长江下游城市形成历史悠久的品尝江鲜的狂热嗜好 ， 例如苏东坡拼死吃河豚 。
由于大量捕捞 ， 长江中的鲥鱼已经基本绝迹 ， 而刀鱼的产量也急剧下降 ， 价格颇为昂贵 。 河豚 ， 天生含有剧毒 ， 被冠以最危险的美食之称 。 “剧毒河豚”至今在各地的禁食名单之列 。
《本草纲目》有记载：“河豚有毒” ， “味虽珍美 ， 修治失法 ， 为之杀人” 。
“吃河豚”最早起源于今江苏江阴 。 明代《江阴县志》：“河豚鱼 ， 立春出于江中 ， 盛于二月 。 无颊无印鳞 ， 口目能开及作声 ， 凡腹子、目、精、脊血有毒 。 ”
上世纪50年代 ， 长江下游一带只有江阴烧的河豚能卖 。
目前
长江鲥鱼已现“功能性”灭绝 ， 30年不见踪影 。
哪些海鲜河鲜属于蚌类 双壳类软体动物的通称 。 主要特征身体左右扁平 ， 两侧对称 ， 具有左右两个外套膜和贝壳 ， 故名双壳类 。 身体由躯干、足部和外套膜三部分组成 ， 头部退化 ， 又称无头类 。 外套腔内有瓣状鳃 ， 故又名瓣鳃类 。 足部位于腹侧两壳之间 ， 通常侧扁呈斧状 ， 故又称为斧足类 。 除少数营故着生活外 ， 大多数种类栖息于水底借助斧足作缓慢的行动 。 主要用鳃呼吸 。 双壳类软体动物种类繁多 ， 海淡水均有分布 ， 具有重要经济价值 。
长江河鲜有哪些 海鲜的吃法是根据不同的海鲜特征烹饪 ， 作为地地道道的海岛人 ， 和十年的厨师经历 ， 一菜一格是海鲜最好的定义 。
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