如何快速解冻饺子皮，冻的饺子皮如何化冻( 四 )
第三个要点是蔬菜不能切早了 。 菜切碎后放时间久了 ， 细胞内物质接触空气而逐渐氧化 ， 维生素、香气物质容易损失 ， 特别是韭菜久放会产生臭味 ， 十字花科蔬菜中的硫甙类抗癌物质也会损失惨重 。 所以必须先把肉馅拌好 ， 然后放蔬菜搅拌 ， 并立刻包进饺子里 。
第四个要点是 ， 蔬菜切碎后 ， 立刻拌进两勺香油 。 油会在蔬菜颗粒表面形成一层脂肪薄层 ， 在拌入有咸味的肉馅后 ， 因为盐不能溶于脂肪 ， 所以不会立刻穿透脂肪层进入蔬菜碎中 。 这样就能进一步保证饺子馅少出水 ， 蔬菜颗粒与肉完美地融合在一起 。
以上内容参考：
饺子解冻最快方式
- 放在太阳下 ， 在太阳的照射下 ， 会化冻的 。
- 倒入开水里面 ， 用很烫的开水煮 ， 过一会儿也会慢慢的解冻 。
- 放微波炉里面加热 ， 把时间调久一点 ， 也会解冻的 。
- 用包裹装起来 ， 放入棉被下也会很快化掉的 。
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