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如何快速解冻饺子皮，冻的饺子皮如何化冻( 二 )

小知识



2、煮沸水才放饺子下锅 ， 要不时充分搅拌 ， 防止饺子粘锅 。
3、别让水沸腾得太厉害 ， 否则饺子容易破掉 ， 可在水开后 ， 添入少许凉水 ， 待水开后再加凉水 ， 如此反复三次便可 。

4、煮速冻饺子要观察饺子的形态 ， 饺子下锅后会慢慢变软 ， 如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平 ， 则表示饺子已熟 。

5、速冻饺子冻的时间太长 ， 饺子皮的水分会蒸发掉 ， 饺子不容易煮熟 ， 还会有点夹生 ， 不宜用大火猛煮 ， 要用中小火慢慢煮透饺子 。
功效与作用

饺子最大的优点是总体营养成分配伍合理 ， 人们每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分不仅齐全 ， 而且符合金字塔结构给出的比例：
【如何快速解冻饺子皮，冻的饺子皮如何化冻】面粉做的饺子皮—谷物类食品 ， 青菜—含量一般都比较丰富 ， 优质蛋白—饺子中的猪肉或鸡肉、羊肉等 ， 而且分量适中 ， 因为人们很少吃全肉馅饺子 ， 人们调饺子馅时一般还会放点油特别是植物油 ， 补充了植物类脂肪 。
在超市选购速冻食品时 ， 一定要注意 。 那么速冻食品可以放多久呢？按照包装上的说明 ， 一般的饺子在零下18℃下可以保存3个月时间 。
这里面有两层含义：只要出厂后一直保存在零下18℃ ， 那3个月之内就不会发生明显的质量问题；如果出厂后没有一直保存在零下18℃ ， 那么不保证3个月之内发生品质下降 。
这是因为 ， 在冷冻条件下 ， 微生物基本上不会繁殖 ， 但口感、鲜味却在慢慢变化 ， 脂肪会缓慢氧化 ， 维生素也在缓慢分解 。 因此 ， 零下18℃下有3个月的保鲜期 ， 绝不意味着它真能保质3个月 。
参考资料：

速冻饺子如何将完整的饺子解冻 【方法/步骤】
首先注意：饺子皮放入冰箱以前 ， 要尽量整齐 ， 一个叠一个的分成几摞 ， 竖直整理好 ， 然后再放入冰箱 。 放进冰箱后的饺子皮尽量也要保持竖直 ， 不要侧卧或者像比萨斜塔一样倾斜 。 这给后面的解冻、分离带来有很大的影响 。
1、包饺子以前 ， 提前把饺子皮拿出来 。 其实在择菜前拿出来就可以了 。 预计择菜、洗菜（此处建议：洗完菜后 ， 把青菜放在大一点的篮子或者盆子内摊开晾一晾 ， 这样剁出来的馅就不会有太多水 。 先切肉 ， 等肉馅剁好 ， 青菜也晾的差不多了）、剁馅要一个小时以上 。
2、把冻成霜的饺子皮拿出后 ， 分成几摞竖直（层叠）放在盘子里或者砧板上 。 这个时候不要试图拿下一张 ， 因为冻成霜的饺子皮 ， 就像饼干一样脆 ， 掰多少 ， 就断多少 。 不可放在包装袋、保鲜膜或者碗内 。 木制的砧板是比较理想的 ， 因为木制可以吸水 。 如果放在不吸水的器皿内 ， 那么最底下的一、两个饺子皮就报废了 。
3、把放在盘子里或者砧板上的饺子皮拿到通风的地方或者风扇下面 ， 自然解冻 。 如果放在风扇下面 ， 要留意 ， 不要吹得太干 ， 不要吹成像干面条一样硬 。 解冻的中间 ， 饺子皮边缘像用水泡的一样 ， 这时候不要动它 ， 更不可以拿着边缘去看 ， 因为用手一捏 ， 本来没有粘在一起的饺子皮 ， 被捏在了一起 。 其实后面还有一个风干的过程 ， 水分风干以后 ， 就没有水了 。
4、等拌完馅 ， 饺子皮正好解冻的差不多 ， 就可以包了 。 包的时候 ， 麻烦一点 ， 有的可能连在一起 ， 只要轻轻扣开边缘一点 ， 就可以整张拿下来了 。 放在风扇下面的 ， 要看着硬度大概像刚从市场买回来的饺子皮 ， 就可以了 。
【注意事项】
1、此方法仅适用冰箱温度最低达到霜冻的饺子皮 。 如果长时间冰冻 ， 已经成冰块的饺子皮 ， 建议丢弃 ， 因为自然解冻的话时间太长；加热解冻的话就等于是煮面皮了 。

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