如何自制虾酱，自制虾酱发酵要太阳暴晒( 五 )

第五步：然后将虾酱装入密封容器腌制15天即可。

家庭自制虾酱的制作方法是什么？用料
麻虾 500克
食用油（色拉油或豆油）适量
盐适量
姜、葱适量
料酒适量
麻虾酱的做法

从市场买回新鲜麻虾，先仔细分拣杂物。再用纱布垫在漏蓝内，将麻虾倒入漏蓝，用清水冲洗干净。沥干水分用适量盐拌匀备用。
洗干净的麻虾
锅内放油烧热，加入葱姜末煸香。
加入麻虾翻炒片刻，加入大约麻虾1/3体积的水煮制。依口味再添加适量的盐。根据自己喜好可加入少量酱油或甜面酱调味及调色，喜欢辣的加入辣椒酱。煮开一分多钟就可起锅。
盛出来，冷却
【如何自制虾酱，自制虾酱发酵要太阳暴晒】完全放凉后，装瓶。上浇1至2CM油，密封入冷藏室保存。