如何在家做披萨，在家做披萨( 三 )
步骤三、盖上保鲜膜 ， 放入温暖的地方发酵 ， 发酵至两倍大 ， 并且里边有密集的蜂窝状 ， 就代表发酵好了（这一步一定要发酵好 ， 否则后期做出来非常影响口感）
步骤四、接着将面团轻轻排气 ， 滚圆后盖保鲜膜醒发十分 ， 面团压扁擀成圆形饼状 ， 放入提前刷油防粘的披萨盘模具 ， 适当整理面皮 ， 把面皮做成一圈厚里边薄的样子最佳
步骤五、然后盖上保鲜膜 ， 二次发酵半小时 ， 面饼表面用叉子扎洞 ， 到这一步披萨面饼就制作好了
步骤六、最后放入冰箱冷冻两个小时 ， 铺上自己喜欢的披萨馅料、番茄沙司、芝士等配料 ， 放入烘烤箱5分钟左右 ， 待芝士完全融化 ， 并且成金黄色即可取出 ， 趁热食用 ， 就能拉出长长的丝了 ， 非常的香味扑鼻
做披萨之总结
通过上面步骤 ， 我相信许多人于披萨的做法已经有了更深的认知 。 其实披萨的做法有很多种 ， 但是无论怎么做 ， 它都离不开底饼和芝士 ， 特别是想做出拉丝的效果 ， 那么芝士是肯定少不了的 。 而对于底饼最重要的就是要冷冻 ， 只有冷冻过后的饼底它做出来才会外酥里嫩 ， 同时香味也会十足 。
怎么自己在家做披萨？ 简简单单在家做pizza ， 嘿嘿~~~一、制作过程
原料：
面粉（可采用自发粉或普通面粉）、干酵母、青椒、红椒、洋葱、蘑菇、肉肠（我采用的是“双汇牛肉烤肠”）、黄油、
调味料：
盐、橄榄油（可用色拉油代替）、黄油、番茄酱、百里香叶（西餐常用的一种混合香料 ， 有异香 。 若采用普通芝士可以不用）、马苏里拉芝士（可采用普通芝士代替 ， 但没有拔丝效果）
做法 ：
1.面粉缓缓加入温水和成柔软的面团 ， 注意一次加水不要过多 ， 慢慢来 。 反复和面直到面团变得光滑 。 干湿度以不沾盆为标准 。 和好的面团按照自发粉或酵母包装上的说明进行发酵 ， 注意在容器上加盖或者搭上一块湿布 ， 以防面团干结 。 （可在和好的面团表面抹点温水 ， 再加盖或搭湿布 。 ）
2.肉肠、蘑菇切片；洋葱剥成片状切小块；青椒、红椒去籽切丝；芝士用刨子刨成雪花片 ；
3.发好的面团加入黄油揉到表面光滑有弹性 ， 擀成和锅底大小合称的面皮（最好使用平底不沾锅） ， 厚度不超过0.5cm 。 尽可能做到边缘厚中间薄 。 锅内加入两大匙橄榄油（或色拉油） ， 烧至七成热把面皮放下 ， 用叉子均匀戳些小眼 ， 在面皮上涂抹番茄酱 。
4.依次在面皮上放上肉肠片、蘑菇、洋葱 ， 不要放芝士 。 原料放好后沿锅内壁加入三大匙水 ， 开中火慢煎 ， 加盖 。
5.当锅中爆裂声变小时 ， 揭开锅盖看锅内水份还剩多少 ， 将水份全部收干（全部收干的原则是饼底煎得黄焦且脆硬） ， 关火 。 将此时的半成品pizza放入微波炉专用的烤盘内 ， 将芝士片均匀撒在饼上 ， 撒上百里香叶 ， 放入微波炉 ， 选择烧烤档 ， 烤2-3分钟 。 取出看看芝士片的熔化程度 ， 若没有熔化到最佳效果 ， 可再延长烤制的时间0.5-1分钟 。
6.最后 ， 盛盘 ， 乘热开吃～！
二、特点
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