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螃蟹如何清洗，活螃蟹不敢清洗怎么办( 三 )

小知识



【螃蟹如何清洗，活螃蟹不敢清洗怎么办】想要把螃蟹清洗干净， 那么可以用左边的拇指以及食指把蟹盖两边捏住， 然后再翻转， 把螃蟹的肚子面向自己， 右手拿牙刷刷螃蟹的8条腿， 这样可以把泥沙去除， 然后左手的食指以及拇指一定要抓得用力一些， 避免螃蟹逃脱， 大腿刷完以后再把两边的蟹盖以及蟹钳刷洗一下， 用无名指， 食指， 拇指并用抓住螃蟹一对蟹钳翻转， 右手拇指和食指把蟹的肚脐翻开， 里面脏东西挤出来， 从螃蟹肚脐没有贴合的时候， 用牙刷快速的把里面的泥沙给刷洗干净， 螃蟹的胃， 蟹肠， 蟹心， 蟹腮全部都去除干净， 这些部位是不能吃的， 清洗大闸蟹的时候一定要注意， 如果有的螃蟹已经死了， 一定要挑出来， 以免其他大闸蟹也受到影响， 大闸蟹是有一定攻击性的， 绑着的大闸蟹也要确保清洗之前是昏过去的， 大闸蟹的关节地方很容易长有寄生虫以及拘泥， 在清洗的时候一定要认真一些， 绑着的大闸蟹可能死活没有办法很好辨别， 这个时候就可以碰一下它的眼睛， 如果会动证明就是活的 。

大闸蟹要怎么洗才干净 1淡盐水浸泡 。 先把体表的脏东西冲洗干净， 然后再放入淡盐水中浸泡一段时间 。 用淡盐水浸泡让它把胃里的脏东西吐出来 。
2刷洗螃蟹 。 等螃蟹吐出的水不再浑浊时 。 用刷子对螃蟹进行清洗， 这一步需要一定技巧， 注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指， 用大拇指和中指用力， 捏住螃蟹的左右两侧， 并把蟹壳朝上， 螃蟹抓牢以后， 拿到水龙头， 下面开细细的水流， 用牙刷刷洗螃蟹 。 边刷边冲洗， 刷的时候要用力， 尤其是蟹毛部分更要用力刷 。 因为蟹毛是最脏的，
3刷完大腿再用牙刷刷蟹盖两侧及两只蟹钳， 特别是蟹钳， 一定要多刷几次 。 因为蟹钳上有毛， 容易藏污纳垢，
4清理覆盖部分 。 覆盖里有很多脏东西， 螃蟹的排泄物， 打开覆盖， 先挤出其中的排泄物 。 再把覆盖内的脏东西刷洗掉， 最后把蟹钳刷洗干净 。
螃蟹如何清洗干净 1、在清洗之前， 要准备好酒、刷子、两对筷子， 鲜活的大闸蟹 。
2、把大闸蟹放到一个比较深的容器中， 因为没有绑住脚， 怕它们爬出来逃走， 倒入小半瓶酒浸泡40分钟左右， 让大闸蟹吐出部分脏物 。
3、用筷子夹出一个浸泡过的大闸蟹， 把腹部朝上， 用筷子压住， 别让它乱动， 用刷子把整个腹部和脚一个一个地刷干净 。
4、用筷子把腹盖打开， 拿另外一对筷子双重压住， 用刷子把里面的脏东西刷干净 。
5、刷完后， 再用刷子的背部， 比较硬的部分， 在腹盖上大力挤压几下， 挤出里面的排泄物 。
6、处理过的大闸蟹再次放入深容器中， 加适量清水和小半瓶酒再浸泡30分钟， 以彻底去除腥味和在清洗过程中吸入的脏水 。 要食用时， 用清水冲两下就可以蒸着来吃啦， 干干净净的， 非常美味 。

扩展资料：
大闸蟹清蒸具体制作步骤：
1.准备好鲜活的大闸蟹， 用刷子将大闸蟹刷洗干净， 捆绑螃蟹的绳子可以拆也可以不拆， 死蟹是不能吃的 。
2.锅中放入清水， 生姜切成薄片放入锅中， 然后往锅中加入一勺料酒和几滴色拉油 。
3.清洗干净的大闸蟹放到蒸格上， 开大火蒸5分钟， 然后改中火蒸10分钟 。 注意将大闸蟹的腹部朝上放置 。
4.蒸大闸蟹的时候可以准备蘸料 。 将生姜去皮以后改刀切成均匀的细丝， 放入味碟中 。
5.然后往味碟中放入一勺生抽和两勺香醋， 搅拌均匀， 蘸料就准备好了 。
6.大闸蟹蒸熟以后关火， 取出蒸好的大闸蟹， 将绳子解开， 大闸蟹装入盘中就可以上桌享用了 。

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