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螃蟹如何清洗，活螃蟹不敢清洗怎么办( 二 )

小知识


2、用食指和拇指抓住螃蟹盖的两侧， 另一只手用牙刷将螃蟹的八条蟹腿、蟹盖的两侧以及蟹钳依次刷干净 。 特别是蟹钳要多刷几次， 因为蟹钳上的毛特别多， 容易藏污纳垢 。
3.抓住螃蟹的两侧， 将蟹脐翻开， 用牙刷清理蟹肚， 这个地方会藏许多泥沙， 一定要清理干净 。 之后再用流水清洗几遍， 就可以入锅煮食啦 。
扩展资料


因为螃蟹常年都生长在水里面， 经常会和泥土生长在一起， 所以我们在清洗的时候就千万要注意， 要想螃蟹清洗干净， 就别直接用清水洗， 不然会越来越脏 。
吃螃蟹之前， 必须将螃蟹清洗干净 。 因为若是吃了不干净螃蟹的时候， 可能会出现腹泻等不良反应， 严重的话可能还会出现更严重的后果， 例如恶心呕吐等 。
螃蟹不能吃的地方：
1.蟹腮：蟹腮是螃蟹的呼吸器官， 里面是很脏的， 很难清洗干净， 而且也没有食用价值， 所以不建议吃 。
2.蟹肠：里面有螃蟹的排泄物， 不建议食用 。
3.蟹胃：蟹胃在蟹黄的三角包里， 同蟹肠一样， 其中含有一些螃蟹的排泄物 。
4.蟹心：蟹心也叫蟹六角板， 蟹心也是不建议食用的 。




如何洗螃蟹 1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷 。
2、放入要清洗的螃蟹， 不要担心螃蟹会到处乱跑， 它会钻进水里 。 有个别螃蟹会跑出来， 把它抓住或赶进水里就行了， 一会就安静了 。 浸泡十分钟左右就可清洗了 。
3、抓住螃蟹的两边， 用牙刷用力清洗背、腹和嘴部 。
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部 。
5、这里是最关键的一步， 胆子小了可不行 。 抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处， 用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳 。 个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖， 在中间从里向外挤出排泄物 。
6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳， 这样螃蟹算是清洗完成了 。
7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内， (不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗， 目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水 。
螃蟹怎么洗？ 如果怕螃蟹夹手， 先准备一盆约45度的热水， 也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉) 。 将螃蟹肚子朝上逐一放入水中， 等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了 。 这样做的好处是螃蟹只是晕了过去， 任你摆布不会再夹你的手指了， 并且也不会影响螃蟹的鲜美 。 然后再按清洗步骤过行 。

1、如果你是蒸了吃也不用捆绑螃蟹 。 将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中就行 。 但我个人认为蒸的螃蟹吃起来蟹肉偏干不鲜美并有些腥味 。

2、如果你是煮着吃也不怕螃蟹顶锅盖了 。 煮螃蟹时放入一些盐(可多放些)、葱、姜， 煮开了以后再放入一些料酒， 料酒和小葱能去除腥味和增香， 生姜能解毒和增鲜， 盐能使蟹肉入味 。 煮蟹的汤可下面条或煮汤 。

3、如果你是烧了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈 。 然后将螃蟹的切口处放在2:1淀粉与干面粉的粉上， 防止蟹汁流失， 再放入锅中用油煎炸一下， 然后放入调料和香料烧 。 但我个人认为大闸蟹这种吃法(如香辣蟹)没了螃蟹的鲜味， 可能不太适合江南人的口味 。

总之， 不管何种烧法和吃法， 只要合自己口味就行 。 吃螃蟹就是吃个气氛和心情不能当饱了来吃 。
怎样清洗螃蟹最干净 一般买回来的大闸蟹都是绑着的， 可以把它放到盆子里面， 加入适量的清水， 然后再准备专用刷子或者一把牙刷， 把大闸蟹全部都淹没到里面， 大概浸泡10分钟左右， 把大闸蟹呛晕， 这样就可以清洗了， 背面朝上， 把蟹脚两边的蟹壳抓住， 然后用牙刷清洗嘴， 肚脐部位以及蟹壳， 螃蟹的钳子以及蟹腿外部全部都刷洗干净， 然后再用牙刷柄把钳子根部挑起来， 把两个钳子抓住， 用力洗钳子的根部， 把蟹钳两边紧紧抓住， 覆盖里面清洗干净， 然后再冲洗一遍， 把大闸蟹放到盆子里面， 清水没过大闸蟹浸泡10分钟， 然后再把大闸蟹拿出来， 一只一只的冲洗干净就可以了 。

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