如何做皮冻，猪皮冻的制作方法( 四 )
3、煮10分钟去腥， 煮的时间短猪皮比较硬， 切的时候费劲 。
4、把煮好的猪皮凉水冲洗干净， 在检查还有没有残余的猪毛， 用眉夹拔掉 。
5、刮掉猪皮上面的肥肉， 肉皮切丝 。
6、把切好的肉皮装到容器里， 加盐， 反复的搓掉多余的油脂， 在用清水冲洗3－4次 。
7、把肉皮放入锅中， 加肉皮3倍的水， 大火烧开， 转小火慢炖1.5小时 。
8、这是炖好的样子 。
9、我喜欢装在方盘里面， 切的时候好切一些， 冷却后放入冰箱冷藏4小时就凝固了 。
10、切的时候刀要左右晃动， 切出来的就是波浪刀法， 方便夹不易滑 。
10、调点蘸料， 就是蒜末加点酱油即可 。
猪皮冻怎么做？ 需要准备材料：猪皮1000克， 八角2个， 姜2－4片， 桂皮1块， 盐2勺， 料酒一勺 。
家庭自制猪皮冻的做法：
1、我是用火先烤掉表面多余的猪毛 。
2、把猪皮洗净， 凉水下锅， 加入桂皮 八角 料酒 姜片 葱段大火烧开 。
3、煮10分钟去腥， 煮的时间短猪皮比较硬， 切的时候费劲 。
4、把煮好的猪皮凉水冲洗干净， 在检查还有没有残余的猪毛， 用眉夹拔掉 。
5、刮掉猪皮上面的肥肉， 肉皮切丝 。
6、把切好的肉皮装到容器里， 加盐， 反复的搓掉多余的油脂， 在用清水冲洗3－4次 。
7、把肉皮放入锅中， 加肉皮3倍的水， 大火烧开， 转小火慢炖1.5小时 。
8、这是炖好的样子 。
9、我喜欢装在方盘里面， 切的时候好切一些， 冷却后放入冰箱冷藏4小时就凝固了 。
10、切的时候刀要左右晃动， 切出来的就是波浪刀法， 方便夹不易滑 。
【如何做皮冻，猪皮冻的制作方法】10、调点蘸料， 就是蒜末加点酱油即可 。
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