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微波炉如何做蛋糕，初学者用微波炉做蛋糕( 四 )

小知识


用微波炉怎么做蛋糕(简单的) 食品用料
第一种原料
4个鸡蛋、80克面粉、80克白糖、100克牛奶、5克泡打粉、10克色拉油
第二种原料
奶油奶酪180g、无盐黄油50g、消化饼干100g、魔芋粉1汤匙、酸奶200g、牛奶200ml、鸡蛋黄1个、鸡蛋清2个、糖40g
第三种原料
鸡蛋5个，砂糖90克，低筋粉90克
制作要领
微波炉做蛋糕之10分钟打发蛋白 。 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发 。
1、先检查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度 。
2、先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助 。 开始打，打至蛋白起来打泡为止，这只要一分钟就足够了 。
3、可以将准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打，打到蛋白起来比较均匀小泡为止，这时蛋白还是水水的 。 这可能要3分钟 。
4、加入剩下的砂糖的1/2，打吧，待到蛋白已发白，仔细看，这时蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但已经变成半流质的了 。 这时用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴流下 。 这大概要4分钟 。
5、最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的 。 这叫干泡最适合做海绵蛋糕 。 这要两分钟足够了！
做法
第一种制作法
1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀 。
共16张
各式微波炉蛋糕成品
2.把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀 。
3.在蛋清中加入其余白糖，倒入几滴白醋，用4只筷子抽打8——10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒 。
4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀 。
5.在微波专用盆里倒入少量油，用手抹匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎 。
6.将盆放入微波炉，高火7分钟 。 把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出来了 。
第二种制作法
难度: 新手
时间: 10-20分钟
要食材: 西点类 菜系: 微波炉菜1. 现将黄油用微波炉高火30秒融化（也可在室温下融化 。 ），讲消化饼干压碎，加黄油中搅拌 。
微波炉蛋糕
2. 将一汤匙魔芋粉（减肥中的MM常说的粉粉，开始时是想用魔芋粉代替果胶的 。 ），缓缓加入牛奶中，边加入边搅拌，使之变得浓稠 。 静置几分钟 。
3.奶油奶酪隔水融化，搅拌至发泡，依次加入蛋黄、酸奶、白糖20g 。
4. 将浓稠了的牛奶加入奶油奶酪中，搅拌均匀 。
5. 将1中的黄油消化饼也加入奶油奶酪中，搅拌 。
6. 将蛋清打直干性发泡，并将20g白糖分两次加入 。 （我是用打蛋器打的，先用低速打至初泡，加入白糖后，用高速打至湿性发泡，再加入白糖，再用低速打至干性发泡 。 ）干性发泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是干性发泡了 。
共17张
制作材料
7. 将蛋清分几次倒入5中，左右或上下轻轻搅拌 。
8. 将混合好的原料放在微波炉里，用高火加热5分钟即可 。 不要着急取出，等一下 。 蛋糕很劲道，很Q[1] 。
第三种制作法
1.将鸡蛋的蛋清蛋黄分开，将低筋粉过筛 。
2.首先把蛋白加入砂糖，用打蛋器打至湿性发泡 。
3.放入蛋黄，打至蛋糊浓稠 。
4.放入低筋面粉上下翻版均匀 。
5.将微波容器刷上油，把刚制作好的东西倒到里面震两下，将大气泡震出来 。
6.放入微波炉，大火2分钟，中火2分钟 。
7.注意取出来的时候要倒扣晾凉 。 然后切开即可享用美味的蛋糕 。
微波炉如何做蛋糕简单的做法 香甜美味的蛋糕是很多人都喜欢吃的，也是我的最爱，每次经过蛋糕店都忍不住买一块吃，尽管天天嚷着减肥的人，但是没办法，实在经不住诱惑呀，周末有时间也经常在家自己做着吃，今天就给大家介绍一下我的方法，供大家参考 。 需要的原料：鸡蛋4个，白糖，色拉油，水、蛋糕粉、牛奶、葵花仁，黑芝麻 1、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，并分别放在两个盆里； 2、在蛋黄中加入少许白糖，喜欢甜的就多加些，不喜欢就少加些，我减肥就加一勺，然后把两者搅拌均匀，再加入牛奶，再次搅拌均匀，再慢慢加入蛋糕粉，一定要多次少量的加，搅拌均匀，直到搅拌成粘稠的混合液就可以了

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