草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

如何做蛋饺，蛋饺包好后怎样烹饪( 二 )

小知识


2、两三匙鸡蛋入锅 ， 并把锅面按顺时针方向摇动 ， 使蛋皮面积尽量扩大 ， 中间不要出现窟窿；
3、同时把少量碎肉捏成自己喜欢的形状 ， 筒、饼、条、万、风、摋都行 ， 放入蛋皮中心；
4、用锹把四周蛋皮翻上包住内容 ， 如果你有金刚指或者铁沙掌 ， 用手操作我也不反对；
5、把整个蛋包肉反过来炸 ， 蛋饺即可成形 ， 根据需要可多次翻动；以上过程速度要快 ， 两人同时操作比较方便 ， 如果一个人火就再小点；
6、炸多久自己掌握 ， 通常整体金黄色即可捞出 ， 一个蛋饺就大功告成了 。 但还不能吃 ， 因为肉还没完全熟 。
7、重复以上步骤N次 ， 即可炸出N个蛋饺 。

全部做完后 ， 往空锅里倒适量水烧开 ， 把N-M个半成品蛋饺放入水中煮 ， 煮开后适当翻动至肉熟为止 ， 一盘蛋饺就算大功告成 ， 要煮多久自己看着办
怎样制作蛋饺？ 所需材料
烹制材料(四人份)
材料：
猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙) 。
腌料：
白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙) 。
调料：
花生油(8汤匙) 。
原料：
鸡蛋数只、瘦肉若干 。
备注：
把鸡蛋打到碗里搅散 ， 可以放少许盐 ， 搅匀；瘦肉若干 ， 剁碎 ， 放盐适量 ， 拌匀；其它配料根据自己喜好自由发挥 ， 可放在蛋里或者肉里 ， 如肉里可放茡萕以利爽口 ， 减少肉量 。
做法
1、开小火 ， 放少许油于锅里 ， 锅面按反时针摇动 ， 使油均匀沾到的锅底 ， 油量以此时锅底没有明显积油为宜 。
2、一两匙蛋液入锅 ， 并把锅面按顺时针方向摇动 ， 使蛋皮面积尽量扩大 ， 中间不要出现窟窿；
3、同时把少量碎肉捏成自己喜欢的形状 ， 筒、饼、条、万、风、摋（最好是圆形）都行 ， 放入蛋皮中心；
4、用锹或筷子把四周蛋皮翻上包住肉馅 。
5、把整个蛋包肉反过来炸 ， 蛋饺即可成形 ， 根据需要可多次翻动；以上过程速度要快 ， 两人同时操作比较方便 ， 如果一个人火就再小点；
6、炸多久自己掌握 ， 通常整体金黄色即可捞出 ， 但还不能吃 ， 因为肉还没完全熟 。
7、重复以上步骤N次 ， 即可炸出N个蛋饺 。
蛋饺怎么做？ 猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙) 。
腌料：
白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙) 。
调料：
花生油(8汤匙) 。
原料：
鸡蛋数只、瘦肉若干 。
备注：
把鸡蛋打到碗里搅散 ， 可以放少许盐 ， 搅匀；瘦肉若干 ， 剁碎 ， 放盐适量 ， 拌匀；其它配料根据自己喜好自由发挥 ， 可放在蛋里或者肉里 ， 如肉里可放茡萕以利爽口 ， 减少肉量 。
做法
1、开小火 ， 放少许油于锅里 ， 锅面按反时针摇动 ， 使油均匀沾到的锅底 ， 油量以此时锅底没有明显积油为宜 。
2、一两匙蛋液入锅 ， 并把锅面按顺时针方向摇动 ， 使蛋皮面积尽量扩大 ， 中间不要出现窟窿；
3、同时把少量碎肉捏成自己喜欢的形状 ， 筒、饼、条、万、风、摋（最好是圆形）都行 ， 放入蛋皮中心；

推荐阅读


上一篇：【作用】耧斗菜的功能与作用

下一篇：如何拿筷子，拿筷子食指翘起来命运