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海带如何泡发，海带泡发率( 四 )

小知识


蒸好以后晾在一边即可 ， 吃的时候吃多少拿多少 ， 用清水浸泡2-3小时 ， 洗净切片或切丝 ， 可以直接用来凉拌、炒、炖、煮 ， 这样泡发的海带味道很鲜美 。
二、淘米水泡发
如果觉得蒸起来比较麻烦也可以用淘米水来泡发海带 ， 将干海带在淘米水中浸泡两三个小时清洗干净即可用于烹饪 ， 这是因为干海带表面附着着褐藻酸 ， 它们遇水后就会变成一种黏稠的胶状物 ， 把海带包裹起来了 ， 这样水分就不容易进去了 。 而淘米水是弱碱性的 ， 可以溶解褐藻酸 ， 没有了褐藻酸 ， 水分子就可以快速进入海带 ， 海带就能很快泡软了 。
三、微波炉加热
1、将干海带浸泡在清水中 ， 加入1勺白醋 ， 静置大约5分钟后取出 ， 干海带就变软了 。
2、然后将海带放入微波炉里(或用火煮沸) ， 用高火加热1分钟后取出 ， 这时干海带就完全发好了 ， 变得软软的 。 墨绿色的新鲜海带 ， 吃的时候洗净就可以了 。

如何泡海带最好方法 第1种方法
1、将干海带干蒸后进行泡发 。 将干海带卷起来直接放倒蒸锅中 ， 大火进行蒸20~30分钟 ， 如果你比较喜欢吃脆脆的海带可以蒸10分钟 ， 真的时间越长7口感更加酥软 。
2、蒸好以后就可以将其晾在一边 ， 吃的时候用清水浸泡2~3个小时 。 然后洗净切丝就可以用于凉拌或者是炒炖煮都可以 。 另外一种泡发的方法就是用淘米水泡发 。 将淘米水和干海带放在一起浸泡 ， 2~3个小时就可以洗干净 。
第二种方法：
1、用微波炉加热 ， 将干海带放在清水中 ， 然后加入一勺白醋 ， 放置大概5分钟之后 ， 海带就会变软 ， 然后将海带放入微波炉进行加热 ， 加热一分钟之后取出 ， 海带就会变得软软的 。 想吃的话就把海带洗干净就可以了 。
2、海带泡发的技巧非常多可以用清水浸泡6~7个小时 ， 也可以用淘米水浸泡2~3个小时 ， 还可以放在锅里面进行蒸20~30分钟 ， 还可以在微波炉里面加热 。 大家可以选择适合自己的方式对干海带进行泡发 。

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