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烤箱如何烤蛋糕，烤箱门合不上怎么处理( 二 )

小知识


材料混合的方法
不论是要混合什么样的材料都须分次加入而不是将所有材料全部加入 ， 这样才能使成品细致又美味 ， 例如将面粉与奶油混合时要先将一半的面粉先倒入再用刮刀将奶油与面粉由下往上混合搅拌完全后再将另一半的面粉加入拌匀 ， 若是面粉要加入蛋液中也是一样 ， 如果将面粉一次全部倒入不仅搅拌起来费力 ， 而且材料也不容易混合完全会有结块的情况产生 ， 还有就是加入粉状材料作拌合时只要轻轻用橡皮刮刀拌合即可不要太用力搅拌 ， 因为这样会使面粉出筋 ， 做出来的糕点会比较硬 ， 打发奶油或蛋白时所加入的糖也要分成
2-3 次加入 ， 总之不管做什么都是需要耐心与细心才会产生好的成品 。

用烤箱做蛋糕方法及步骤 简单快速做出美味蛋糕
烤箱版小蛋糕：
材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐
做法
1、蛋黄和蛋清分离 。
2、蛋清里加小小盐和白糖 ， 用打蛋器打发 。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶 ， 搅拌均匀 。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清 ， 搅拌均匀 。
5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺 ， 我这次用了蛋挞模)
6、往每个小模子倒入少量花生油 ， 以防蛋糕粘壁 。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子 ， 整齐摆放在烤盘上 。
8、烤箱预热收 ， 把蛋糕放进烤箱 ， 180°烤约30分钟就行(最终我的小蛋糕烤焦了)

用烤箱做蛋糕方法及步骤 简单快速做出美味蛋糕
烤箱制作蛋糕胚
材料：鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml 。 (如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)
做法
1. 鸡蛋清蛋黄分离 ， 蛋清中加入白糖40克 ， 电动打蛋机打到雪花状 。
2. 蛋黄打散加入白糖20克继续打散 ， 然后加入面粉、食油拌匀备用 。
3. 将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀 。
4. 最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内 。
5. 进入烤箱分二步：
① 第一步：温度为140度 ， 上下火 ， 烤25分钟 。
② 第二步：温度为170度 ， 上下火 ， 烤25分钟 ， 取出凉透即可 。 。
如何保存蛋糕
大多时候蛋糕的保存期限较短 ， 蛋糕吃不完就丢掉会显得格外可惜 。 给大家提供一些保存蛋糕的小窍门 。
蛋糕只能放在房子阴凉通风的地方 ， 并且只能保存一天 ， 当日蛋糕当日食用口感最好 。 这里记录的两个小窍门可以让你把吃不完的蛋糕进行保鲜 ， 而且可以一定程度的保留蛋糕原来的新鲜味道 。 但切记 ， 对于水果蛋糕并不适用 。
方法一：
1、用厨房专用纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕盖 。
2、把纸巾上喷些水 ， 不需太多
3、把蛋糕放入原包装盒 。
4、放入冰箱冷藏 。
方法二：
1、把蛋糕放在密封容器中 ， 在密封容器里再加一片新鲜的面包 。
2、当面包发硬时 ， 及时再换一块新鲜的 ， 这样蛋糕能保鲜较长时间 。
3、用保鲜膜包起来 ， 放入冰箱即可 。 (如果不放进冰箱而放在外面 ， 最多保存3天 。 )方法三：
在冷藏的情况下(5度上下)：
1、像黑森林蛋糕这样带有奶油的此类蛋糕一般3天以内 ， 而且最好当天吃完 。
2、芝士、慕斯类蛋糕可以在冷藏下放上3天 ， 如果没有吃完 ， 可以冷冻保存 ， 可以放上几个月 ， 只是口感上会有所下降 。
3、再者 ， 蛋糕这种美味的食品 ， 要避免其串味 ， 这样就使得对蛋糕要进行很好的密封 ， 或者单独存 。
4、遇到有新鲜水果、奶油多的蛋糕应尽快食用 ， 或者把水果奶油等先吃掉 。

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