如何生绿豆芽，家庭自制绿豆芽的方法
怎么生绿豆芽最快 1、准备500克绿豆(要颗粒饱满的)放入无油的盆里 。
【如何生绿豆芽，家庭自制绿豆芽的方法】2、倒入1000克开水， 用无油的铲子不停搅拌， 直至水变温， 变凉为止 。
3、放在避光的地方泡一夜 。
4、在豆芽的盆上盖上一块干净无油的布， 再放上一个比下面盆略大一些的盆 。
5、控干净盆里的水分(每天要给绿豆芽换3-4次水， 用室温下的水， 大约2000克左右) 。
6、现在这个季节（夏天）3－4天就可以吃了 。
饮食宜忌
1、烹饪方面， 炒豆芽时应热锅快炒， 使维生素C少受破坏 。
2、绿豆芽性寒， 烹调时宜配上一点姜丝， 中和它的寒性 。
3、炒绿豆芽时加入一点醋， 既可防止维生素B1流失， 又可以加强减肥作用 。
4、烹调时油盐不宜太多， 要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点 。
怎样自己生绿豆芽窍门 1.选择豆种：培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种， 同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等， 并且要贮藏在低温、干燥的环境中， 常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等 。
2.育前处理：促进种子发芽， 通常采用“启动处理”和“浸种处理” 。 启动处理的方法是：经过预选后的豆粒， 在送进育芽容器之前， 一般先倒入60℃的热水中， 浸泡1～2分钟， 随后用冷水淘洗1～2次， 目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性， 给休眠状态的种子以温度刺激， 有助于豆粒发芽整齐一致 。 浸种处理的方法是：1千克绿豆或黄豆约需1千克水， 豆粒浸种的最适合水温为20～23℃ 。 冬天浸种时， 一般用温水浸泡， 夏天可以用冷水直接浸种， 豆粒浸种时间一般约需8～12小时 。
3.育芽温度：黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子， 其豆种发芽时的最低温度为10℃， 最适宜温度为21～27℃， 最高温度为28～30℃， 不宜超过32℃， 育芽中调节温度是采用浇水的办法， 比如夏季气温过高， 应用冷水普遍浇淋豆芽， 但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜， 使它降低温度， 冬天气温低， 应用温水浇淋， 以提高培育中的豆芽温度， 同时要尽量减少冷空气的流通 。 家庭少量培育豆芽菜， 冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温 。
4.淋水催芽：育芽时的淋水方法一般有两种：一种淋洒法， 要求每次淋水时水量要多， 同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透， 务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀， 直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止 。 另一种是采用灌水法， 将水灌满整个容器， 并使水面高出豆芽表面2厘米左右， 让容器内的豆芽普遍浸在水中， 然后再把水全部放走或倒净 。 这样重复浇灌1～2次， 直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止 。
5.适时采收：采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长， 而真叶将露或始露时为最佳， 此时胚茎长约5～6厘米， 根长约0.5～1.5厘米， 豆瓣呈蛋黄色， 胚茎显得乳白晶亮， 始露的真叶呈乳黄色， 不生侧根 。 此时， 每千克绿豆可产7～8千克绿豆芽， 每千克黄豆可产4～5千克黄豆芽 。
怎么生绿豆芽? 1).绿豆若干(记住:
1颗绿豆以后会增加大约10倍,别弄太多了)
2).干净的小盆和棉制小方巾(毛巾也可以,只要是棉制纤维的容易吸收水分的就可以).
3).洗刷干净的可以漏水的蒸笼或者能过滤水分的其他隔板(用于绿豆芽发出来以后隔绝水分,防止豆芽根儿腐烂用)
做法:
1.把绿豆洗干净.放进小盆加点水盛着.
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