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核桃如何去皮，怎样去掉核桃仁上那层薄皮

小知识


青核桃如何快速去皮? 核桃不仅是最好的健脑食物 ， 又是神经衰弱的治疗剂 。 患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人
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新鲜核桃怎样去皮
自然阴干
健康无病、无虫害 ， 表皮完好的核桃 ， 下树后 ， 自然阴干几天后 ， 表皮出现了褶皱干瘪 ， 青皮会与坚果自然离骨 ， 但有伤的的核桃 ， 青皮局部已经发黑 ， 就不适用此方法 ， 因为会造成阴皮 。

人工去皮
具体步骤：用小刀先将大块的青皮剥下 ， 结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮 ， 最后用细针和牙刷仔细清理 。 整个过程最好带着胶皮手套进行 ， 否则手上的皮肤会被染黑 。 另外还要注意：不要让青皮的汁液溅到其他皮肤 ， 否则会溃烂 ， 因为核桃的青皮又叫“青龙衣” ， 其汁液剧毒 。 更不要溅到眼睛里 。 人工剥青皮的最大好处是皮色好看 ， 自然离骨的核桃皮发暗 。

人工催熟
若是着急 。 用200倍液的“乙烯利”溶液均匀喷洒在青皮上 ， 一天后 ， 青皮自动离骨 。

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新鲜核桃去皮要注意什么
新鲜核桃直接去皮时 ， 大家一定要带手套 ， 因为新鲜的核桃皮中有大量的汁液 ， 粘到皮肤上以后 ， 会很难洗掉 ， 另外新鲜核桃皮中的汁液还带有毒性 ， 如果与皮肤直接接触 ， 会让皮会出现溃烂 ， 溅到眼睛时必须及时就医 。

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新鲜核桃剥皮时手变黑怎么洗
下次剥核桃戴上一副橡胶手套 ， 不过 ， 手弄脏了也不要太担心 ， 你取点醋 ， 放在水里 ， 把手在里边泡一会 ， 手就容易洗干净了 ， 我前段时间去德宝核缘公司买核桃 ， 他们也是这么洗手的 ， 再说 ， 醋本身也有美容护肤的功效 ， 有的人就用醋水洗脸 ， 以后剥青皮核桃的时候就戴上一副橡胶手套 。

盆子里放入水和细沙 ， 两只手捧着沙子像洗米一样对搓 ， 搓的时间越久 ， 手上的颜色越淡 。 10分钟能搓掉90%是颜色 。 剩下的颜色就不要太在意了 ， 一个礼拜颜色就全没了 。

其他的方法比如：洗衣服 ， 香皂、洗洁精、白酒、醋、花露水、双氧水、苏打水、茶叶水我都试过 ， 效果都不行 ， 因为核桃汁在工业上可以做染料 ， 颜色很难去除 ， 所以只有等手上的皮肤新陈代谢自己淡化 ， 但是比较慢 ， 弄在手上又不美观 ， 用沙子洗是通过摩擦去除 ， 效果比较好 。 不用担心沙子会把皮肤弄伤或者磨出茧子 ， 恰恰相反沙子起到按摩皮肤的作用 。

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新鲜核桃仁薄皮去不去
不需要 ， 薄皮也有营养 ， 若个人觉得苦涩 ， 可去掉 。 核桃里面薄皮的作用：《神农本草经》记述外皮性温、味甘、无毒 ， 有健胃、补血、润肺、养神等功效 。 皮含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素能抗衰老促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能 ， 核桃仁有「补气养血 ， 润燥化痰 ， 益命门 ， 处三焦 ， 温肺润肠 ， 治虚寒喘咳 ， 腰脚重疼 ， 心腹疝痛 ， 血痢肠风」等功效 。 建议吃核桃不要丢掉里面的薄皮 ， 连皮带核桃一起吃将会更有益健康 。
生核桃怎么弄熟怎么去内皮 1 核桃仁不同去皮技术

1. 1 纯手工去皮法

纯手工去皮法是不经任何辅助 ， 人工手剥去内种皮 。 此法去皮干净 ， 损失率少 ， 营养保持好 。 但由于内种皮紧紧覆盖着整个核桃仁 ， 且核桃仁呈皱褶 ， 沟回满布 ， 人工去皮难度大 ， 耗时较长 ， 效率较低 ， 对鲜核桃仁可行 ， 一般在生产规模不大或机械设备较差时使用 。

1. 2 沸水去皮法

沸水去皮法是直接将核桃仁放入水中加热至沸腾 ， 然后停止加热 ， 焖制一定时间 ， 取出 ， 进行手工去皮或高压水枪冲击去皮 。 原理是通过加热使核仁膨胀 ， 遇冷收缩 ， 达到核仁与内种皮分离的目的 。 焖制时间越长 ， 去皮效果越好 ， 但随着焖制时间的延长会造成核桃仁发绵 ， 质地变差 ， 也会使部分营养成分溶到水中 ， 造成营养物质的流失 。 单一的沸水去皮法去皮效果差 ， 一般适用于小批量的生产 ， 或将其与其他的去皮方法进行结合应用 。

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