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如何烤羊排，家用烤箱如何烤制羊排

小知识


怎么烤羊排 烤羊排

材料
羊排半斤 ， 甜面酱2汤勺 ， 葱半根 ， 料酒 ， 孜然粉 ， 姜 ， 咖喱粉 ， 葱粉 ， 姜粉 ， 蒜粉 ， 盐 ， 白糖

做法
1.羊排洗净；用所有材料腌制羊排 ， 最好过夜 。
2.腌制过程中把羊排取出按摩两至三次 ， 以便更好入味 。
3.腌好的羊排控干汤汁 ， 用锡纸包上入烤箱 ， 180度40分钟；然后再打开锡纸 ， 继续烘烤上色 。

小诀窍
嘱咐几句： 1、羊排在超市就能买到 ， 都是洗干净分装好的 ， 回家再冲洗一下就好； 2、甜面酱我用的是李锦记小盒装的 ， 味道不错 ， 有一点点甜味 ， 份量比较小 ， 用两次刚刚好； 3、用保鲜袋腌羊排比较省事 ， 把所有材料和羊排装进去拌匀 ， 放在冰箱里也不占地 。
赛蒙古烤全羊的手工版烤羊排【推荐】

材料
羊排一扇 ， 韩式烧烤酱200G ， 孜然粉一小勺 ， 生姜粉一小勺 ， 蒜粉一小勺 ， 盐一小勺 ， 五香粉一小勺 ， 辣椒面一小勺

做法
1.准备好羊排 ， 追求完美的TX洗一下 ， 我没有洗 ， 洗过的肉不好吃 。  
2.准备腌料 ， 混合上述所有调料 ， 拌均 。  
3.用刷子均匀的刷把酱料刷到羊排上 。  
4.用叉子使劲的扎一扎 ， 以便能够更好的入味 。 然后 ， 把羊排放到冰箱里冷藏放至30个小时左右 。  
5.将腌好的羊排入预热好的烤箱 ， 选择炙热风扇助力炙烤模式 ， 烤15分钟就可以 。  
6.好了 ， 拿小刀片着吃吧！

小诀窍
我的烤箱比较大 ， 功能也相对的多一些 ， 烤肉的时候选炙热风扇助烤模式 ， 能够保证食物整个表面均匀烧烤 ， 而又能锁住水分从而保持食物的鲜嫩 。 所以这个烤的特别快 ， 通常是削上面一层吃 ， 吃完了再送进烤箱里面烤 。

如何在家烤羊排 主料 新鲜羊排
配料 咸盐 孜然 、炒熟的白芝麻、 洋葱头块 花椒 大料 料酒 耗油
工具 锡纸
首先将羊排洗净 ， 放入沸水锅中煮20分钟 ， 去除浮沫捞出（目的是去除鲜肉类本身所带的脏东西和去膻味） 。 然后将羊排放入一个大容器中 ， 加葱头块、花椒 大料 料酒、少量耗油和适量的咸盐 ， 腌制1个小时 ， 让其入味 。
电烤箱预热5分钟 ， 将锡纸平铺烤盘 ， 将腌制入味的羊排拿出放在锡纸上 ， 上下火同开200度 ， 烤20分钟后 ， 将烤盘拉出翻转羊排撒孜然和白芝麻 ， 然后推回烤箱内在用预热 ， 闷五分钟 。 就可食用了 ， 这样烤出来的羊排色泽金黄 ， 鲜香无比 ， 要是喜欢吃辣口味的 ， 在撒孜然的同时也可以撒点辣椒面 ， 就更好了！
烤羊排怎么烤 1.葱段姜片与羊排一起冷水入锅 ， 大火烧开关火 ， 用冷水冲净浮沫 。

2.取一大勺子排骨酱 ， 均匀刷满整只羊排

3.刷上薄薄一层即可 ， 因为还要放入冰箱腌制 。 （如果没时间腌制 ， 酱多刷些就好）

4.羊排表面均匀撒上迷迭香 ， 裹好保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏两小时 ， 即用即取 。

5.腌制好了拆掉保鲜膜 ， 用锡纸包裹好羊排 ， 务必包裹完整 ， 非常关键 。 放入预热220度的烤箱中 ， 上下管220度烤制25分钟 。

6.打开锡纸 ， 在羊排表面先均匀撒好黑胡椒碎 ， 盐巴 ， 最后撒孜然 。

7.把整扇羊排按骨头的缝隙割开成一根一根的 ， 另一头不分开 。 把刚才用过的锡纸裁剪成烤盘大小 ， 羊排放进去 ， 200度上下火12分钟即可 。

8.烤到10分钟左右的时候观察一下 ， 正常应该是烤箱内羊排滋滋作响 ， 有香气 ， 表面焦黄 ， 如果烤制过程中有微糊味儿应及时缩短烤制时间或降低烤制温度 。

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