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如何烤羊排，家用烤箱如何烤制羊排( 三 )

小知识


时间到了就可以将羊排取出来啦！

如何做烤羊排 怎样用烤箱烤羊排？
羊肉 ， 可以说是最适合冬天吃的肉类了 ， 它的肉质细嫩 ， 甘而不腻 ， 是冬天进补的佳品 。
我们都知道 ， 羊排是羊的肋条即连着肋骨的肉 ， 外覆一层层薄膜 ， 肥瘦结合 ， 质地松软 ， 非常适于烧、焖和烤等做法 ， 它不仅是西餐厅桌上的常客 ， 也是很多人常用的烹饪食材 。
时下 ， 许多超市都有售卖 ， 价格也非常适中 ， 所以买点羊排吃一吃 ， 既饱口福又进补 。 那么羊排怎么做才好吃呢？其实 ， 小柒最喜欢的还是将羊排拿来烤着吃 ， 因为烤的食物外焦里嫩、肉烂味香 ， 总是让人无法抗拒 。 接下来 ， 今天小柒就分享一下用烤羊排的两种做法 ， 这两种做法都用用烤箱来做的 ， 做法都差不多 ， 只是各种配料的搭配有所区别 ， 喜欢吃烤羊排的朋友可以试着做一做哦 。

【黑胡椒烤羊排】
食材：羊排、奥尔良腌料、黑胡椒粉 。
做法步骤：
1、将羊排放到清水中浸泡2小时 ， 去除血水 ， 浸泡期间记得要换水 ， 浸泡好后将羊排捞出 ， 用厨房用纸吸干水分 。
2、化开奥尔良腌料 ， 然后淋在羊排表面 ， 腌制一个晚上 。 如果是夏天天气较热的话 ， 最好放到冰箱里 ， 现在是冬天 ， 天气比较冷 ， 所以就没必要放到冰箱里了 。
3、烤盘上放一张锡纸 ， 接着将腌制好的羊排放到锡纸上 ， 然后用锡纸将羊排包好 。
4、烤箱提前预热 ， 预热好后将包好的羊排放到烤箱中层 ， 上下火 ， 温度调到200度 ， 烤1个小时 。
5、取出烤好的羊排 ， 将锡纸去除 ， 然后把羊排放到新的锡纸上 ， 撒上一些黑胡椒粉 。
6、将羊排再放到烤箱中再烤半个小时 ， 中途的时候将羊排翻个面 ， 使羊排烤上颜色 。
7、羊排烤好后 ， 取出并用刀将羊排切分成一根一根即可 ， 用手抓着非常过瘾 。


【红酒香草烤羊排】
食材：羊排、红酒、迷迭香、生姜、大蒜、洋葱、蜂蜜、食盐、酱油、柠檬汁和食用油 。
做法步骤：
1、将羊排放到清水中浸泡2小时 ， 去除血水 ， 浸泡期间记得要换水 ， 浸泡好后将羊排捞出 ， 用厨房用纸吸干水分 。
2、将生姜切成丝 ， 大蒜切成末 ， 洋葱切丝 。
3、将适量的食盐均匀地涂抹在羊排表面 ， 涂好后将羊排放入容器中 ， 然后放入切好的洋葱、姜丝和蒜末腌制2个小时 。
4、2个小时到了之后 ， 取一个碗 ， 碗中倒入适量的红酒、柠檬汁、蜂蜜和酱油 ， 搅拌均匀后倒到羊排上并且撒上些许迷迭香 ， 然后将羊排放到冰箱中继续腌制24小时 。
5、在腌制的过程中 ， 记住要时不时地将羊排翻个面 ， 使酱料更加均匀入味 。
6、腌制好后 ， 将羊排取出 ， 拣去姜丝、蒜末和洋葱 ， 然后在剩下的配料中再加入一勺蜂蜜 ， 调匀酱汁 。
7、在烤盘上铺上一层锡纸 ， 然后将烤盘放在烤箱的底层 。
8、烤箱提前预热 ， 将羊排放在烤架上并且刷上一层酱汁 ， 然后放到烤箱的中层 ， 上下火 ， 温度调到180度 ， 烤20分钟 。 烤的过程中将羊排翻一次面 ， 然后再刷一层酱汁 ， 以此来保持羊排的湿润度 。
9、20分钟到了之后 ， 将羊排取出 ， 撒上些许迷迭香 ， 然后再放到烤箱中层 ， 这时温度调到200度 ， 烤10分钟 。
10、羊排烤好后 ， 取出并用刀将羊排切分成一根一根即可 ， 用手抓着非常过瘾 。

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