隔夜的爆米花如何变脆，爆米花炸苦了怎么办( 二 )
爆米花食用注意事项以及副作用
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1.传统的爆米花， 也就是街头转炉式爆锅， 富含比较多的铅元素 。 在铅被人体吸收后， 会危害神经、造血和消化等系统 。 极易发生慢性铅中毒， 并能导致儿童食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫、抵抗力下降， 生长发育缓慢 。
2.爆米花可能添加过多糖精， 会对身体造成损伤， 对于儿童更不宜吃这类爆米花 。
3.有些爆米花可能会添加人造奶油或者其他香精， 并且一些爆米花还可能添加色素， 使爆米花看起来更加可口诱人 。 这类爆米花很可能造成肥胖， 增加心脑血管疾病的患病风险， 而人工色素摄入太多可能会引发发儿童多动症 。
爆米花软了怎么变脆？ 可以用以下方法使变软的爆米花再次变脆：
1， 将爆米花放在锅里稍微加热， 去除潮湿， 然后放在冷藏柜里冷藏20-30分钟即可 。
2， 将爆米花放在微波炉高温3分钟即可 。
3， 烧一锅油， 将爆米花下锅炸1-2分钟， 这样能够将水炸出来， 变得酥脆 。
怎样使受潮的爆米花变脆 爆米经过高温膨化后， 形成了低水分的放大质体， 且密度极小， 放置一段时间后， 空气中的水汽分子会附着于爆米花之上， 由于爆米花是玉米的膨大质体， 接触水汽的面积更大， 使爆米花湿度增加， 所以就不脆了， 爆米花可以通过密封保存， 解决受潮 。
常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的 。 爆米花的原理取适量的玉米（或大米）放入爆花锅内， 并封好顶盖， 再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后， 就可爆出可口的爆米花来 。
这是因为在加热的过程中， 锅内的温度不断升高， 锅内气体的压强也不断增大 。 当温度升高到一定程度， 米粒便会逐渐变软， 米粒内的大部分水分变成水蒸气 。 由于温度较高， 水蒸气的压强是很大的， 使已变软的米粒膨胀 。
但此时米粒内外的压强是平衡的， 所以米粒不会在锅内爆开 。 当锅内压强升到4－5个大气压时， 突然打开爆花锅的顶盖， 锅内的气体迅速膨胀， 压强很快减小， 使得米粒内外压强差变大， 导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀， 瞬时爆开米粒， 即成了爆米花 。
扩展资料爆米花的常见口味
1、巧克力爆米花：浓郁的巧克力粉平均包裹在附满糖衣的爆米花上， 每一口都感受到浓浓的巧克力香， 配上爆米花本身的香脆口感， 更是另人难以忘怀， 号称是乖乖的进阶高级版， 爱吃巧克力的一定不能错过 。
2、草莓爆米花：香甜的草莓粉散发出阵阵的草莓香， 轻甜的草莓味配上香脆的爆米花， 一入口草莓香味马上充满整个味蕾， 让您每一口都品尝到草莓的香甜与酥脆的口感 。 两者的搭配真是让人无可挑剔， 此口味更是广受女性消费者的好评， 身为女性的您一定要来品尝看看 。
3、芥末爆米花：呛辣的芥末粉撒在香脆的爆米花上， 看起来平淡无奇的外表， 却让人充满惊喜 。 一入口马上感受到芥末的呛味直冲脑门， 随之而来的是在口中与爆米花结合的椒盐味， 那种独特的口感让人印象深刻， 对于爱吃芥末及喜欢尝试挑战刺激口感的您一定不能错过 。
按制作方案分：爆米花主要分为传统爆米花和新式爆米花 。
传统的爆米花是以玉米为原料， 在小转炉中经过高温加热后制成， 其中可能添加了一些糖精来调味， 但不会加入任何人造黄油类的脂肪 。 传统爆米花虽然脂肪含量不高， 但传统的小转炉在高温下可能会释放出铅 。
电影院的食售柜台都用电器烘烤爆米花， 现代制作工艺降低了铅对人体造成危害的风险， 因此不必担心其铅污染 。 但是现代制法的爆米花添加剂太多， 在制作过程中往往会加入大量的人造奶油、香精和色素， 这使爆米花的能量和反式脂肪酸含量增加， 从而增加了食用后心脑血管病的发病及缺锌等风险 。
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