草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

如何用泡打粉做面包，做面包加泡打粉

小知识


怎么用泡打粉做面包 蛋糕之类的 泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂 。 有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵 。 在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品 。 用法用量先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点 。
泡打粉与酵母怎么一起用在做面包上 泡打粉能做面包,要用酵母,而且做馒头用酵母还行,发起来.发馒头用酵母低糖酵母,能做面包,要用高糖酵母,般面食店也买高糖酵母,要专门店购买,而且般面粉也能做,市场上般卖都筋面粉,面包要高筋面粉才能做
用泡打粉做面包怎么做 泡打粉的使用量为面粉量的1-2%，一般正常使用量为1.5% 。 根据气温变化进行增减 。 夏季气温高时，使用量为1-1.5% 。 冬季气温低时，使用量一般为1.5-2% 。 在和面时放 。
做面包是可以放泡打粉的，因为泡打粉是一种复合膨松剂，属于一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵，生活中主要是用来制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大，所以做面包是可以用泡打粉来发面的 。
做面包的时候，泡打粉主要是用来发面的，所以在和面的时候就需要加入泡打粉，否则容易影响泡打粉的发酵效果，对人体的健康造成伤害 。
补充
做面包方法
材料：鸡蛋、纯牛奶、低筋面粉、泡打粉，食盐、白糖 。
 做法： 1、首先准备好鸡蛋 。 2、然后准备一个无油无水的碗，将鸡蛋打入、倒入纯牛奶和酵母，用筷子搅拌均匀至无颗粒物 。 3、然后在碗中倒入面粉、盐、白糖，开始顺时针搅拌，至面团光滑 。 4、用保鲜膜盖住面团，醒面10-15分钟 。 5、将醒好的面团切成3-4公分的长条 。 6、烤箱预热后，底部刷一些食用油，放入面团，撒上芝麻 。 7、最后把面包放进烤箱中烤20左右即可 。




能用泡打粉做面包吗？ 可以，不过通常会和酵母一起搭配使用，下面介绍做法：
准备材料：高粉250g、细糖40g、鸡蛋1个、酵母3g、泡打粉1克、水90g、黄油30g、盐少许、芝士肠、黄油（涂面）、果酱、肉松
制作步骤：
1、先制作面包团 。 将高粉，糖，酵母，泡打粉，鸡蛋，盐混合，加入水揉搓成面团 。
2、加入黄油继续揉搓至光滑，能把面团拉扯成薄膜状不破即可（即起筋膜） 。
3、把放团放在打蛋盆中，用湿毛巾盖上发酵1小时 。
4、当面团发酵至2.5倍大，用手指蘸点面粉在面团上戳一个洞，手指拿开后，小洞不回缩不塌陷，即位发酵成功 。
5、发酵完成后，按压面团进行排气 。 分成60g 大小的面团若干 。
6、用手掌把面团压成正方形，中间预留一根火腿肠的宽度 。 用刀划开 。
7、把芝士肠或者果酱肉松放在面皮中间 。 把面皮轻微拉长些 。
8、依次重叠，最后一条拉长些多余的部分折到反面 。 静置醒发20分钟 。
9、烤箱预热，180度中层上下管15分钟，颜色变成金黄即可 。
10、成品图 。

泡打粉可以做面包吗？ 可以的，掌握剂量，效果比不用好
做面包时泡打粉应该在何时放，放多少？ 这个方子很适合用面包机揉面，用烤箱来烤 。
原料：（2个标准大小量，因为用面包机揉面，面粉太少了揉不好，所以同样的面团做了两种面包）
泡打粉600克，黄油40克，蛋黄3个（其中一个为涂蛋黄液上色用），白糖40克，牛奶350克，盐少许

推荐阅读


上一篇：如何做t十0操作技巧

下一篇：通背拳实战威力如何，通背拳实战厉害吗