草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

饭店如何管理服务员( 六 )

小知识


等装订成册（一月一本） 。
第六条.盘点实施要求
1、要求主盘人、盘点人、协点人等严格按照盘点程序进行，不得徇私舞弊 。
2、盘点时要力求物品的安全 。
3、盘点结束时，要求盘点小组各成员均按职责划分签名确认 。
4、盘点结束后，由财务部将盘点情况进行总结，上报总经理，特殊情况要
着重指出，盘点结果进行存档 。
5、根据盘点情况，对盘亏盘盈等情况做出处理决定，并存档 。

七、出入库管理办法

第一条.出库时间定为每星期一、三、五、日的下午三点至五点（特殊情况除外） 。
第二条.办理出库必须由总经理在内部直拨单或出库单上签字方可出库 。
第三条.内部直拨单用于营业、生产用周转物品、消耗品；而出库单用于后
勤部门（工程、保安、办公室、配送）领用物品 。
第四条.原材料、物料用品、低值易耗品需要办理入库手续，并且要有入库经手人的签名 。 原材料中的菜品、纯净水生产原料要直拨入厨房和生产部，只需要办理验收手续即可 。
第五条.固定资产购入验收后直拨入使用部门，直接填制固定资产管理卡片，不需要填写入库单 。
第六条.保管员要对入库物品保质期、外观质量进行监督，发现问题应不与办理入库手续 。

八、固定资产管理办法

第一条.公司全部固定资产，包括主楼、办公楼、厂房、职工宿舍、其他园林建筑、机械设备、大小汽车的帐务管理和计提折旧等，由财务部负责 。 实物管理按哪个部门使用，就由哪个部门管理的原则进行分工 。
第二条. 建立固定资产卡片，详细记录固定资产名称、规格、数量、单价、
总值金额、购建日期、使用年限、产地及存放地点 。
第三条. 折旧年限：房屋15年、汽车10年、机械设备、电话系统折旧期为
8年、空调、音响折旧年限为6年、电脑和其他为5年 。
第四条. 折旧计提方法采用使用年限法 。

九、原材料及其他物品采购管理办法

第一条.由厨师长、生产班度根据宴会预定单参照厨房库存及生产计划，提出采买计划 。
第二条.将采购计划送交财务部审核 。
第三条.由财务部填制请购单送总经理批准后交由采购员 。
第四条.采购员要负责将价格真实、准确、清楚的记录于请购单上 。
第五条.采购员购买后，将原材料直接拨入厨房和生产车间，由保管员协同厨师长或生产班长共同验收并签字 。
第六条.验收后采购员将签字的请购单连同内部直拨单、采购发票送交总经理审批 。
第七条.采购员持内部直拨单、采购发票到财务报帐 。
第八条.其他物品的采购,由各部门提出申请采购计划,交财务部保管员审核,主管会计签字,交总经理批准后,交给采购员采购 。

原材料采购流程图

宴会预定单或销售计划 提出申请 审核填请购单
销售部--------------- 厨师长(或生产班长)----------财务部-----------

审批后 持验收凭证、发票 审批签字后
总经理-----------采购员----------------------总经理----------------
核帐、报帐
------------------财务 。

其他物品采购流程图

提交 审核 签字
各部门提出采购计划-----------保管员---------主管会计-----------总经理
审批后 持验收凭证、发票 审批签字后 核帐、报帐
---------采购员-----------------总经理------------------------财务部.

十、保管员工作规范

第一条.负责记好公司所有物资、商品的收发存保管帐目，将仓库前一天的物资入库单和出库单，整理归类后入帐 。
第二条.定期做好物资、商品的盘点工作，做到帐、货、卡三相符 。

推荐阅读


上一篇：鸽子粪如何做花肥

下一篇：被骗后如何调整心态，被骗了20万怎么调整心态