如何解冻肉类，肉怎么解冻好( 五 )
铝盆解冻法
先把一个铝盆底朝上放在桌上 ， 然后把冻肉放在铝盆的底上 ， 接着再把另一个铝盆底部朝下 ， 轻轻地压在冻肉上 。 大约压5分钟左右 ， 即可解冻 。 这是利用了铝制品极强的导热性 ， 把冻肉两端紧贴在铝锅上时 ， 冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换 ， 不停的热交换后 ， 冻肉就会在很短的时间化开了 。
注意！
冷冻食品最忌来回反复地进行解冻
冷冻食品最忌来回反复地进行解冻 ， 如果这样操作 ， 食物不仅不安全 ， 而且口感风味都会严重变差 。 应该根据食品的种类和大小再采用适当的解冻方法来解冻 。
肉类切后再冷冻
为了缩短解冻时间 ， 建议不要直接将整块肉放入冰箱 ， 而是在冻结食物前将其切成小块 ， 或直接切成肉丝或肉片 ， 根据一次的食用量 ， 用保鲜袋或保鲜膜包成薄薄的一层 ， 进行分装冷冻 。 这样还能避免反复冷冻 ， 也较容易解冻 。
各类速冻食品解冻注意事项
1、鱼类宜在40-50度浓度为4~5%的食盐水中解冻 。 因为在这种条件下 ， 鱼的肌肉组织复原力最强 ， 味道最佳 。 蛋品可装在不透水的金属容器中 ， 将容器浸在20度水中迅速解冻 。
2、蛋品：可装在不透水的金属容器中 ， 将容器浸在20度的水中迅速解冻 。
3、家禽一般可在水中解冻 ， 但未去内脏的 ， 应在室温下自然解冻 ， 以免产生异味 。
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