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桃子如何保存，桃子怎么储藏( 二 )

小知识


桃子长期保存方法？ 1、冷藏保鲜法：由于桃子的特性 ， 适宜冷藏温度为-0.5℃-0℃ ， 相对湿度为90% 。 若要较长时间贮藏 ， 必须严格控制冷藏的温度 ， -1℃以下就会有受冻的可能 。 在2℃-5℃中贮藏的桃子比在0℃以下贮藏的桃子更容易发生果肉变质 。 桃子冷藏时间过长 ， 会淡而无味 ， 因此 ， 其贮藏期不宜过长 。
2、冰箱贮藏保鲜法 ：将经过预冷处理的桃子晾干水分后 ， 用塑料袋包装 ， 放入冰箱贮藏 ， 温度控制在0℃ ， 相对湿度控制在85%%-90%% ， 贮藏期可达1个月 。
3、气调贮藏保鲜法：桃子在温度为0℃、相对湿度为85%%-90%%、二氧化碳的体积分数为5%、氧的体积分数为1%%以下的气调环境中可贮藏6周 ， 比在空气中冷藏桃子的贮藏期延长1倍 。 若在气调袋中加入浸过高锰酸钾的砖块或沸石吸收乙烯 ， 效果会更好 。

桃子怎么保存时间长？ 把桃子存放在室温中即可 。 桃子的甘味来源并非果糖、因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强 ， 而在30℃左右会产生较多的蔗糖 。
酸味也会随著温度而提高 ， 因此存放在15℃～20℃时 ， 能抑制酸味 ， 但果糖仍会发生作用 ， 而且会具有蔗糖的味道 ， 因而最适当的方法是放在冰水中10-20分钟 。
桃子最大的特征是在于其香味及甘味 。 如果要充分将此香味发挥出来 ， 不应放在冰箱中 。 在干燥的冰箱中 ， 会使桃子的甘味不断挥发 。
扩展资料
桃子的储藏要点
1、一般晚熟的桃子和冬桃耐储藏、中熟的次之、早熟的桃子不耐储藏 。
2、桃子的储藏湿度在90%左右 ， 可以适量通过洒水和空气加湿器来调节空气湿度 。
3、桃子的后熟方法 ， 温度控制在20~25℃较好 ， 3天左右即可催熟 ， 越快熟的桃子说明品质越好 。
注意事项：
1）不要用手按桃 ， 捏桃 ， 尽量托着桃子 。 因为水蜜桃蜜汁充沛容易留下手印子
2）桃子属于温和性水果 ， 吃了很容易饱肚子 ， 但是不会伤害人身 ， 俗话说“桃饱李伤”就是这个道理 ， 但是也不能过度多吃 。
3）先把熟透了的 ， 特别软的 ， 已经流汁的桃子吃掉 ， 再吃那些相对不太熟的 。
4）桃子放了几天有些表面会有黑印 ， 没关系的 ， 跟香蕉熟透的道理一样 ， 都是熟斑而已 。 但是看到发霉或者烂疮 ， 就需要切除大部分 。 所以桃子要尽早吃掉 。
【桃子如何保存，桃子怎么储藏】参考资料来源：

桃子怎么保存 1)冷藏保鲜方法 适宜的冷藏温度为-0.5℃-0℃ ， 相对湿度为90% 。 若要较长时间贮藏 ， 必须严格控制冷库温度 ， 库温不能波动 ， -1℃以下就会有受冻的可能 。 桃子入库初期 ， 可适当通风换气 。 在低温条件下 ， 2周后会出现冷害症状 ， 当移到高温环境中后熟时 ， 果肉会变干、发绵、变软 ， 果核周围的果肉明显变褐 ， 严重时外表皮处能看到花纹 ， 且皮色暗淡无光泽 ， 风味改变 。 在2℃-5℃中贮藏的桃子比在0℃以下贮藏的桃子更容易发生果肉变质 。 较耐贮藏的品种在-0.5℃-0℃的稳定条件下可贮藏4周 ， 品质良好 。 桃子冷藏时间过长 ， 会淡而无味 ， 因此 ， 其贮藏期不宜过长 。

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