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蓝莓如何长期保存，鲜蓝莓怎么保存时间长

小知识


新鲜蓝莓怎么保存 一：新鲜蓝莓可以放多久
蓝莓果实为浆果型 ， 耐贮性较强 ， 在室内18-26℃常温条件下 ， 采用小包装 (小食品盒)鲜果可保存2周不改变原来风味 ， 如低温保存其保鲜期会更长 ， 气调储藏可达3个月左右 。

二：蓝莓怎么保存时间长点
1?真空冷却
真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式 。 这种方式冷却速度快 ， 20~30分钟即可完成 。 冷水冷却 用冷水浸渍或用喷淋冷水方式 。 这种方法与冷空气冷却相比 ， 效率更高、速度更快 ， 但易造成果实腐败 。
2?冷风冷却
采用这种方式冷却果实利用价值高 。 分为强制冷却和差压冷却 ， 强制冷却即向预冷库内强制通入冷风 ， 但有外包装箱时冷却速度较慢 ， 为了尽快达到热交换 ， 可在外包装上打孔；
3?差压冷却
在预冷库内所有外包装箱两侧打孔 ， 采用强制冷风将冷空气导入箱内 ， 达到迅速冷却的目的 。 冷冻保存 果实采收分级包装后 ， 可速冻贮存 ， 加工成速冻果 。
4?速冻果可以有效控制腐烂 ， 延长贮存期 ， 但生食风味略偏酸 。 冷冻的温度要求-20℃以下 。 聚乙烯袋包装大小有10kg和13.5kg装 。 运输过程中也要求冷冻条件 。
三：蓝莓一次吃多少合适
对于新鲜的蓝莓果实一般可以一次性食用十颗左右的数量 。 如果是饮用蓝莓果汁 ， 大概两杯就可以满足身体需要 ， 每天食用过多可能会造成营养过剩 ， 也会引起胃酸等不适反应 。
蓝莓怎样保存过冬？ 蓝莓果实为浆果型 ， 耐贮性较强 ， 买回新鲜蓝莓最好立刻放入冰箱 ， 最佳保存温度为1 ~ 3°C 。 如果要吃新鲜蓝莓千万不可置入0°C以下的冷藏库 。 不建议用
蓝莓干如何长期保存 1 如果家里没有冰箱的 ， 将买回的蓝莓放在放在室温的环境下保存 ， 通常： 1、温度在10度左右 ， 保持通风干燥的话可以保存5天左右口感不变 。 2、温度在18—26℃常温条件下 ， 用食品保鲜盒装好 ， 可以保存3天味道良好 。 3、而温度在28度以上的 ， 通常第2天蓝莓的味道就会有所改变 ， 建议尽快食用完 。 冰箱保存：1—3度放5—7天 2 蓝莓适合在10度以下的温度存放 ， 存放的最佳温度是1-3度 ， 冰箱中冷藏室内的温度是比较适合蓝莓贮藏的 ， 而且低温还能抑制有害细菌的生长 ， 从而延长蓝莓的保质期 。 方法：将新鲜的蓝莓放入透气的塑料盒装好 ， 然后放到1—3度的冰箱冷藏室内 ， 每次吃多少就取多少 ， 不要一次性全部洗了 ， 以免吃不完又要放冰箱中 ， 这样会缩短蓝莓的存放时间的 。 如何延长延长蓝莓的保存时间 3 1、制成蓝莓果酱 把蓝莓果酱放在密封的在开水中煮过的玻璃瓶里 ， 然后放冰箱保鲜 ， 保存时间较长 ， 可以保存一两个月 。 每次取的时候用无水无油的干净勺子 ， 有利于延长保存时间 。 果酱的甜度越高保存时间越长 。 正常情况一个月左右没问题 。 但是如果在常温下保存 ， 而且没有密封 ， 一般可以保存一个星期 。 做法 （1）取冰冻蓝莓200g ， 白糖40g 。 （2）待蓝莓自然解冻后 ， 用勺子按碎 。 （3）将白糖倒入按碎的蓝莓中 。 （4）用小火将加糖的蓝莓煮开 ， 煮的过程中不断搅拌 ， 直至粘稠状即可关火 。 （5）将出锅的蓝莓放凉后 ， 放入无水无油的干净瓶子中 ， 密封冷藏保存 ， 随吃随取 。 要点 （1）熬蓝莓酱的时候 ， 一定要小火 ， 边熬边搅拌 ， 以免糊锅 。 （2）熬蓝莓酱的时候最好拿个盖子遮挡一下 ， 以免蓝莓汁飞溅到衣服上不好清洗 。 2、做成蓝莓酒 通常自己制作的蓝莓酒由于中间没有没有添加防腐剂 ， 加上用材天然 ， 保存时间一般为半个月到一个月的样子 。 建议将蓝莓酒放到冰箱中冷藏 ， 而且要盖好瓶盖 ， 避免吸入空气 ， 发生氧化反应 ， 可以适当延长1—2周甚至半个月之久 。 做法 （1）准备材料 ， 蓝莓（新鲜）300克、柠檬1个、白糖50克、35度的蒸馏酒600毫升 。 （2）将蓝莓洗净后沥干水分 ， 称好所需蓝莓和白糖的分量 。 （3）将柠檬洗净后切片 ， 去籽 。 （4）将蓝莓、柠檬片、白糖放进玻璃瓶内 ， 倒入蒸馏酒 ， 密封放置在阴凉干燥处 。 （5）待发酵7-15天后 ， 再将汁过滤到窄口的玻璃瓶里 ， 即可随取随喝 。 保存蓝莓的注意事项 4 1、不宜冷冻 如果要吃新鲜蓝莓千万不可置入0°C以下的冷藏库 ， 否则虽然延长了保存的时间 ， 但之后食用蓝莓的口感和味道其实大打折扣 。 2、不要水洗后保存 不建议用水洗了蓝莓再置入冰箱 ， 因为水份很容易使蓝莓腐烂 ， 因此保持蓝莓时 ， 一定要保证其外表干燥 。 3、即使放冰箱也要尽快吃掉 很多人以为把食物放入冰箱后 ， 就可以慢点吃 ， 能够保存很久 ， 但蓝莓放冰箱时间久了容易就会受到细菌的侵袭 ， 使蓝莓出现变质、腐烂的现象 ， 吃了可能会出现腹痛、腹泻的情况 。

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