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蓝莓如何长期保存，鲜蓝莓怎么保存时间长( 三 )

小知识


3、蓝莓的形态特征
蓝莓,一种小浆果,果实呈蓝色,色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉包裹,果肉细腻,种子极小 。 蓝莓果实平均重0.5～2.5g,最大重5g,可食率为100%,甜酸适口,且具有香爽宜人的香气,为鲜食佳品 。

蓝莓汁如何长期保存 冬天蓝莓的保存方法：
1、食用新鲜蓝莓的保存法
买回新鲜蓝莓最好立刻放入冰箱 ， 最佳保存温度为1~3°C 。 可以保险5-7天 。 如果要吃新鲜蓝莓千万不可置入0°C以下的冷藏库 。
不建议用水洗了蓝莓再置入冰箱 ， 因为水份很容易使蓝莓腐烂 ， 所以保持蓝莓外表乾燥是延长新鲜蓝莓保存期的不二法门 。
蓝莓鲜果在运输过程中也要保持10℃以下温度 。 但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程 ， 去除田间果实热量 ， 才能有效防止腐烂 。 预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却 。
2、把蓝莓做成果酱再保存
蓝莓果实为浆果型 ， 耐储性强 ， 在室内18-26度常温条件下 ， 采用小包装鲜果可保存两周不改变原来风味 ， 如低温保存其保鲜期会更长 ， 气调储存可达3个月左右 。
其实蓝莓的保存时间还是比较长的 ， 即使如此也不能轻心大意 ， 保存好蓝莓让美食存放的时间更长久 。
【蓝莓如何长期保存，鲜蓝莓怎么保存时间长】果实采收分级包装后 ， 可速冻贮存 ， 加工成速冻果 。 速冻果可以有效控制腐烂 ， 延长贮存期 ， 但生食风味略偏酸 。 冷冻的温度要求-20℃以下 。 聚乙烯袋包装大小有10kg和13.5kg装 。 运输过程中也要求冷冻条件 。
加工冷冻果是浆果类果实利用的一个趋势 ， 黑莓、树莓、草莓等均可加工冷冻果 ， 但以上三类浆果冷冻时容易出现变色、破裂等现象 ， 而蓝莓果实冷冻后则无此现象 。 相对草莓、树莓等果实 ， 蓝莓果实质地较硬 ， 适合冷冻果加工 。

蓝莓怎么保存 蓝莓果实为浆果型 ， 耐贮性较强 ， 在室内18-26℃常温条件下 ， 采用小包装 (小食品盒)鲜果可保存2周变原来风味 ， 如低温保存其保鲜期会更长 ， 气调储藏可达3个月左右 。

不建议用水洗了蓝莓再置入冰箱 ， 因为水份很容易使蓝莓腐烂 ， 所以保持蓝莓外表乾燥是延长新鲜蓝莓保存期的不二法门 。
对于新鲜的蓝莓果实一般可以一次性食用十颗左右的数量 ， 是饮用蓝莓果汁 ， 大概两杯就可以满足身体需要 ， 每天食用过多可能会造成营养过剩 ， 也会引起胃酸等不适反应 。

扩展资料：
蓝莓果实具有改善视力、增强自身免疫力、抗癌、增强记忆力、抗氧化和减缓衰老等功能 。
改善视力
蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成 ， 可预防重度近视及视网膜剥离 ， 并可改善视力 。 同时花青素更有加速视紫质朴再生的能力 ， 而视紫质朴正是保证良好视力不可或缺的成分 。

增强免疫力
蓝莓浆果可以增强人体对传染病的抵抗力 。 蓝莓浆果是种高纤维食品 ， 145 g蓝莓浆果中至少含有29 g纤维 ， 因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源 。
蓝莓含有相当多的钾 ， 钾能帮助维持体内的液体平衡、正常的血压及心脏功能 。
蓝莓具有抵抗自由基的作用 。 通过除去自由基可以预防这些病的发生 ， 减少氧自由基对细胞膜、DNA和其他细胞成分的损害 ， 预防体内功能紊乱 ， 增强人自身的免疫抗病能力 。

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