草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

如何自制阿胶糕，什么叫西阿阿胶

小知识


自制阿胶糕怎么样的做 在制作之前， 要事先准备泡制阿胶， 将阿胶掰成小块放在容器里， 倒入黄酒泡制， 比列为2比1， 半斤的阿胶一斤的黄酒， 至少要侵泡两三天左右 。
原因是：黄酒是上好的"药引子" 。 用黄酒泡阿胶， 可以充分稀释出阿胶里面的营养成分， 很容易被身体吸收转化 。 才能在降火降燥的同时， 极致地发挥其功效， 黄酒的醇香可以去除阿胶的异味， 同时也有助于阿胶糕的保鲜 。
要点介绍完， 进入正题为大家分享：补血养颜的阿胶糕
主要原料：阿胶/无核红枣/枸杞/白芝麻/黑芝麻/冰糖/熟腰果仁/黄酒一瓶，
提示一下：这里大枣和腰果芝麻一类的原料， 不需要指定用量， 喜欢就多放点， 多数是用核桃仁做的， 以前做过所以这次换的腰果仁， 看您喜好 。
1， 将大枣和枸杞用清水泡开， 控干水分后， 一个红枣切两刀， 或用剪子 。
2， 将之前泡好的阿胶和黄酒倒入锅中， 开中火烧开， 然后转成小火慢慢熬制， 要不停的慢慢一个方向搅拌， 以免粘锅底， 过程中加入冰糖， 在继续搅拌， 不要偷懒哦 。 随着时间推移， 汤越来越浓， 直到阿胶完全溶化 。 慢慢地， 阿胶汤变得很浓， 呈胶质状， 也就是所谓的"挂旗"状态 。
3， 放入红枣继续搅拌一会， 再加入枸杞， 下料期间的宗旨就是搅拌再搅拌， 耐心再耐心 。
4， 随后倒入腰果仁， 或您喜欢的核桃仁， 搅拌吧朋友们， 根本停不下来 。
5， 此时锅里阿胶和材料已经很浓很粘， 再倒入大量的黑白芝麻， 我是直接买的炒熟的芝麻， 目前搅拌起来已经感到比较吃力了， 不过空气中已经飘荡着， 阿胶大枣和芝麻的香很是好闻 。 加油！再坚持几分钟就是胜利 。
6， 持续搅拌3到5分钟左右关火， 把锅里完成的阿胶糕倒入玻璃盘中， 没有的玻璃盘， 其他容器也可以， 要在底部铺一层保鲜膜， 然后在刷上一层油以免硬了之后不好拿出来！倒入阿胶糕后将其压平 。
7， 常温下慢慢降温冷却， 然后放进冰箱冷藏一天后， 切成你想要的形状， 阿胶糕就做好了！

如何自制阿胶糕 自己如何制作阿胶糕的做法
阿胶糕是具有悠久传统的补血养颜佳品， 它是用阿胶、红枣、核桃仁、黑芝麻、冰糖熬制而成的 。 其中最主要的成分阿胶， 具有补血养颜之功效 。 长年吃阿胶糕的女性， 头发乌黑， 有光泽， 皮肤皱纹少， 有弹性， 看起来容光焕发 。 纯手工的阿胶糕不含一滴水分， 更不含添加剂， 软糯甜香， 超好吃 。 那么如何自己制作天然无添加的阿胶糕呢？
开启分步阅读模式
工具材料：
主料：
阿胶(250g)、核桃(250g)、红枣(200g)、芝麻(180g)、枸杞 (50g)、黄酒(250g)、冰糖(50g) 。
厨具：
高压锅、不粘锅 。
操作方法
01
将事前打粉完成后的阿胶倒入锅中， 倒入即墨老黄酒 。 然后搅拌均匀， 泡制24小时 。
02
泡制24小时后， 将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中， 搅拌均匀 。
03
大火熬至开锅， 转小火 。
04
小火一直熬制至挂旗， 这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的， 这关系到黄酒有没有充分的挥发， 这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软 。
05
将电磁炉调制保温状态， 放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞、巴旦木大杏仁， 并搅拌均匀 。 （注意：这时不要放入黑芝麻， 否则搅拌将会非常困难
06
放入事前称量好的黑芝麻， 不过也要注意， 黑芝麻比较多， 应分成两次放入减少搅拌难度 。
07
充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了（方盘上面铺上准备好的厚塑料膜， 一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一层植物油， 方便晾干后取下阿胶糕）

推荐阅读


上一篇：如何知道身份证被盗用，怎么查别人盗用我身份证信息

下一篇：如何炸辣椒油又香又辣，油炸干辣椒段怎么炸香