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大蒜如何保存不发芽，大蒜储存三年不发芽( 五 )

小知识


中医认为 ， 长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼” ， 因此 ， 眼病患者应尽量不吃大蒜 ， 特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意 ， 否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象 。 有些人患了近视眼或其他眼病 ， 需要服用中药治疗 ， 这时千万要忌口 ， 否则直接影响疗效 。 在夏秋季时吃大量大蒜 ， 对眼的影响最大 。
参考资料：

蒜头如何保存不发芽 我家是很少煮饭的 ， 以前买回来的生姜大蒜经常是发芽扔了 ， 现在我有了方法不让发芽就再没扔过了 。
一、生姜保存方法如下:
一、生姜保存方法如下:
1、准备清水 ， 按1:20的比例在水中加入盐 ， 搅均匀后生姜放进水里 ， 等一小时后取出生姜晾干 ， 然后放入冰箱冷藏 ， 这样可以保存2-3月不发芽 。
2、把生姜放入保鲜袋里 ， 袋口抹盐后不封口 ， 随用随取就行了 。
二、大蒜保存方法:
1、把大蒜装进袋子里 ， （湿大蒜要晒干后才行 ， 一定要把坏的拣出来）袋子里撒些盐、拌匀后包裹好 ， 放在通风阴凉处备用就行 。
2、把大蒜装入框子里 ， 悬挂在通风阴凉地方即可 。
3、新鲜大蒜短时间保存的话 ， 可以把大蒜剥后只剩下最后一层皮 ， 稍稍抹点盐后装进保鲜袋放入冰箱保存即可
大蒜发芽很大的原因是因为湿气太重 ， 可以将大蒜暴晒一天 ， 然后剥成一粒一粒的 ， 放在保鲜袋里 ， 多包几层 ， 放在阴凉通风处 ， 或者直接放在密封罐里 。 生姜的话 ， 先放阴凉通风处晾晒几天 ， 然后用报纸包裹好 ， 放入纸箱 ， 放置阴凉通风处 ， 这样可以保存一段较长的时间 。

要做到完全不发芽 ， 目前还没有办法 。 以目前的科学技术手段 ， 只能延缓发芽 。
在自然条件下 ， 大蒜收获25到75天时间后 ， 因品种不同 ， 时间长短不一样 ， 大蒜就会自然发芽 。 这个时间称为休眠期 。
大蒜的自然休眠期的长短 ， 影响到了运输储藏的时间 ， 休眠期太短 ， 不利于运输销售 ， 休眠期太长 ， 在一些需要打破休眠赶紧种植的地方 ， 又不能满足生产的需要 。
【大蒜如何保存不发芽，大蒜储存三年不发芽】因此 ， 农业科技工作者 ， 对大蒜的休眠进行了相关研究 。 根据目前的研究成果 ， 能够延长大蒜休眠时间 ， 即延缓大蒜发芽的方法 ， 主要有三种 。
一是高温处理 ， 将储藏温度控制在35度左右;二是低温处理 ， 在零下2度到1度间;三是低温加辐照处理 ， 即第二种低温储藏前 ， 先进行辐射处理 。 相关研究数据喜欢的朋友可自行搜索 。
以上这三种方法都可以延缓大蒜的发芽 ， 可根据自己的条件采用 。

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