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蜂蜜如何储存，蜂蜜分层后吃哪一层( 四 )

小知识


蜂蜜在低于14摄氏度的时候会结晶 ， 这是一个物理变化 ， 不是化学变化 ， 所以蜂蜜本身的成分没有产生变化 ， 就好像是水结成冰以后化学式还是H2O 。 至于有些人反应结晶以后的蜂蜜口感较差并没有什么根据 ， 产生这个感觉可能是心理原因 。 所以蜂蜜放到冰箱保存是可以的 ， 但是在你吃的时候比较麻烦了 ， 结晶以后就不容易从瓶子里倒出来了;
建议还是使用常温保存为好 ， 方便使用 。
4.冰水保存：
用袋子将瓶装的蜂蜜装起来 ， 封口要严实 ， 不能漏水 。 再用一个大小合适的水盆盛满水放到阴凉的地方 ， 然后将蜂蜜放入其中;
如果你家在农村 ， 有水井的话 ， 可以将蜂蜜放到井里 ， 保存效果很多 ， 蜂蜜不会结晶 。 农村养牛场都是用这个方法来保存鲜牛奶的 。
*注：蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月 。 但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年 。 但吃蜂蜜新鲜为好 ， 因新鲜蜜一般色、香、味口感较好 。
蜂蜜的储存方法 流言：网络流传蜂蜜是一种可以永久保存的食物 。 这是因为蜂蜜本身含水量低（20%以下） ， 其渗透压较高 ， 当细菌和蜂蜜相遇时 ， 高渗透压环境会使细菌的细胞液从细胞膜中渗出 ， 从而导致细菌脱水死亡 。
真相：对于蜂蜜这种不易生长微生物的食物来说 ， 只要其本身是“成熟蜜” ， 而且存放的环境密闭、阴凉 ， 是可以无限期存放的 。 但从现实考虑 ， 食用蜂蜜时需要开盖、保存温度过高等都会导致细菌产生 ， 所以长久保存蜂蜜很难实现 。
蜂蜜怎样保存 ， 需要放冰箱吗？ 以防污染 ， 不要用铁：蜂蜜保存在10℃以下时不会发酵 ， 减少与空气接触 ， 以防蜂蜜中的酸类腐蚀容器、无污染的地方 。 存放蜂蜜的容器一定要清洗干净 ， 这样能使蜂蜜保存长久：存放蜂蜜的容器最好用玻璃或者陶瓷器皿 。 因此 。 这样结晶蜂蜜也便于取食存放蜜蜂的容器一定要干净 。
控制好温度 ， 蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降 ， 并以广口瓶为好、清洁 ， 要将容器盖好、通风 ， 产生游离金属污染蜂蜜 ， 防止漏气 ， 贮存蜂蜜盖严 ， 一定要放在干燥 。 蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力 ， 酵母菌不易生长 。 在夏季存放时、繁殖 ， 最好是放在冰箱的冷藏室内 。 装蜜量以容器的80%为宜、符合仪器卫生要求 ， 易引起发酵变质 。
存放蜂蜜的容器要盖严、铅等金属容器 。 每次取食蜂蜜后
蜂蜜如何储藏 蜂蜜储藏方法 1、容器材质
蜂蜜带有弱酸性 ， 与金属接触时 ， 容易引起氧化反应 ， 析出铁、铅、锌等金属离子 ， 使蜂蜜变色呈黑色 ， 其营养价值也会遭到破坏 。 有的人吃了这种蜂蜜会出现恶心、呕吐等中毒症状 。 因此 ， 保存蜂蜜不能用金属容器 ， 应采用非金属容器 ， 如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜 。
2、密封保存
一般家里吃的蜂蜜都是灌装 ， 吃一点就倒出来一点 ， 然后盖上盖子封存 ， 这种盖子并没有什么有效的密封措施 ， 空气和细菌都容易进入 。 所以在选择蜂蜜的时候 ， 可以选择小罐装的 ， 几天就能吃完 。 如果不幸买的是大罐装 ， 买一卷保鲜膜 ， 每次吃完先盖上盖子 ， 然后用保鲜膜裹住瓶口即可 。
3、和异味食物分开
蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等 。 为了避免串味和污染 ， 不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存) 。
4、储存环境
蜂蜜保存宜放在低温避光处 。 其实蜂蜜不一定放冰箱里保存 ， 常温阴凉避光就行 。 蜂蜜中的葡萄糖和果糖 ， 可以吸收空气中的水分 ， 结果变的稀薄 ， 容易发酵变质 。 因此 ， 蜂蜜要放在干燥处 ， 并加盖保存 。 另外 ， 蜂蜜中含有多种酶和维生素 ， 酶和维生素见光会分解 ， 因此最好避光保存 。

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