如何发海参最好方法，海参怎么才能发得好( 三 )
发制海参只要用纯净水 ， 并且将水温控制在0度冰水混合状态 ， 每隔8小时换一次水 。 只要做到这个就可以了 。
自己在家发海参的正确方法 海参怎么发最好
海参首先就需要先浸泡一下 ， 因为干的海参很硬 ， 需要泡软 ， 干的海参放进干净的容器当中 ， 加一些纯净水放到冰箱里面泡发 ， 每天早上晚上换一次水 ， 然后再从冰箱里面拿出来 ， 用刀沿着腹部剪开 ， 海参的一端有海参牙 ， 是白色小颗粒 ， 也是需要去除的 ， 海参筋下面会有很多沙子 ， 洗的时候要仔细一些 ， 把筋全部剪断 ， 这样才能发得更大 ， 海参腔里面会有白色条纹 ， 这就是海参筋 ， 营养价值很高 ， 所以是可以食用的 。 这步做完以后就需要放到锅里面煮 ， 大概煮半个小时到一个小时左右 ， 一直煮到筷子能够轻松插过就可以了 。 煮好以后不要着急把锅盖打开 ， 煮开以后的锅子是无菌环境 ， 在这里面进行更好的发制 ， 等到自然凉透以后 ， 就可以把海参捞出来 ， 放到有冰水的容器当中 ， 然后放进冰箱里面 ， 泡发48个小时 ， 中间也需要换几次水 ， 水温一定要控制在0~5度左右 ， 一旦过高就很容易出现掉渣情况 ， 需要不停的观察浸泡的程度 ， 没有发好的需要继续浸泡 。
海参怎么吃
海参可以做小米粥吃 ， 小米先清洗干净放到清水里面泡一下 ， 海参蔬菜清洗干净 ， 把葱花 ， 生姜丝 ， 海参全部都处理好 ， 汤锅加入适量的水 ， 水开以后就把小米放进去再次煮开 ， 加入海参 ， 然后再煮5分钟左右 ， 需要不停的用勺子搅拌 ， 再加入适量的生姜丝 ， 锅盖盖起来转成小火慢慢熬煮 ， 这个期间不要打开锅盖 ， 大概二十几分钟以后开盖 ， 加一些鸡汁搅拌均匀 ， 大火熬煮两分钟 ， 最后加一些白胡椒粉 ， 盐 ， 香油 ， 撒上一些葱花就可以吃了 。
可以做凉拌海参 ， 先把大蒜皮去除碾碎 ， 放进碗里面 ， 再加香油 ， 味精 ， 白糖 ， 精盐 ， 酱油 ， 米醋搅拌均匀 ， 海参清洗处理干净 ， 加入适量的盐浸泡后切成片状 ， 放到开水锅里面烫一下 ， 把水分沥干放凉 ， 再加入调味汁 ， 搅拌片刻以后放进盘子里面 ， 另外需要把香菜段放进漏勺当中 ， 然后用沸水烫一下 ， 水分沥干撒在海参片上就可以吃了 。
海参蒸蛋 ， 食材准备好 ， 海参提前浸泡好 ， 鸡蛋打散 ， 然后再用滤油网过滤一下 ， 海参切碎放进碗中 ， 用牙签扎破蛋液所出现的泡泡 ， 盖上保鲜膜 ， 水烧开以后改成小火蒸8分钟左右 ， 另外一些海参放进碗中再蒸3~5分钟 ， 出锅以后撒上一些葱末 ， 滴一些香油 ， 生抽调味就可以吃了 。
海参鸡汤 ， 鸡肉皮去除清洗干净剁成块状 ， 放到开水里面焯一下 ， 海参洗干净焯水 ， 锅里面加入适量的油 ， 烧热以后加入生姜片爆香 ， 再加入海参以及鸡块 ， 海参鸡块倒进砂锅里面 ， 加入适量的水再煲一个小时 ， 最后加适量的盐调味就可以吃了 。
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