如何做糖醋蒜，糖醋蒜的比例10:7:2:1( 二 )
做糖醋蒜怎么做教一下 糖醋大蒜怎么做？做糖醋大蒜首先选择新鲜的大蒜 ， 剥去老皮 ， 用盐水浸泡一下 ， 沥干水分 ， 糖和醋调汁 ， 腌制一个月就可以吃了 ， 酸甜脆爽 ， 特别好吃 。 糖醋大蒜是江南及北方地区的传统小吃 ， 大蒜是一种天然杀菌素 ， 对多种球菌、杆菌等有良好的杀灭作用 ， 用大蒜腌制成糖醋大蒜 ， 脆爽酸甜 ， 是吃火锅、吃面条等人的最爱 ， 含有丰富的蛋白质、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素等 。 像我们老家每家都种了很多大蒜 ， 都会拿来腌糖醋蒜 ， 放很长时间都不会坏 ， 平时吃馒头、面条时 ， 都会捞出几颗来吃 ， 非常好吃 ， 很下饭 ， 有些人不知道怎么做糖醋大蒜 ， 下面就给大家分享一下糖醋大蒜的做法 。
一、挑选新鲜的大蒜做糖醋大蒜要用新鲜的大蒜 ， 就是刚从地里拔出来的 ， 不能用干的大蒜 ， 买大蒜的时候可以先看颜色 ， 选择紫皮的大蒜 ， 紫皮蒜蒜味重 ， 杀菌功效更强 ， 看外形 ， 挑选圆鼓鼓、光滑亮泽、没有腐烂、蒜瓣大小均匀的大蒜 。 二、制作步骤1、食材：大蒜、米醋、白糖、盐2、把新鲜的大蒜去掉底部 ， 去掉外皮 ， 不要把皮剥掉完 ， 里面留一层 ， 用清水洗一下 ， 用盐水浸泡半天 ， 中间可以换一下水 。 3、准备一个干净的容器 ， 容器一定要无油无水 ， 把泡好的大蒜沥干水分 ， 放进容器里 。
4、调糖醋汁 ， 起锅烧水 ， 锅里放适量的水 ， 加入适量的糖和醋 ， 糖和醋按1：1的比例 ， 大火烧开 ， 熬制一会 ， 放凉 ， 当然了喜欢甜就多放点糖 ， 可以根据自己的口味来放糖和醋 。 5、把放凉的糖醋汁倒进容器里 ， 要没过大蒜 ， 盖上盖子 ， 密封腌制一个月就可以吃了 。 小技巧1、做糖醋大蒜 ， 大蒜泡好后 ， 一定要把水分沥干净 ， 不然容易坏 。 2、熬好的糖醋汁一定要彻底凉后再倒进容器里 。
三、做糖醋蒜注意事项1、要挑选新鲜的大蒜 ， 要挑那种圆的 ， 没有缺口的大蒜 ， 大蒜越鲜嫩 ， 腌出来的越好吃 ， 不要用干大蒜 ， 干大蒜做出来味道、口感不好 。 2、腌制的时候大蒜要沥干水分 ， 腌制的容器要干净 ， 没油没水 ， 不然容易坏掉 。 3、做糖醋大蒜之前 ， 一定要把大蒜浸泡一下 ， 浸泡可以去除大蒜中的辛辣苦涩味 ， 还能使做出来的糖醋蒜更脆 。 总结：通过以上的分析 ， 我们知道了糖醋大蒜怎么做 ， 首先要用新鲜的大蒜 ， 新鲜的大蒜做出来才好吃 ， 要把蒜用清水泡一下 ， 泡过的大蒜要沥干净水分 ， 腌制大蒜的容器要无水无油 ， 糖醋汁要放凉再倒进容器里 ， 只要掌握了这些 ， 做出来的糖醋大蒜酸甜脆爽 ， 还不容易坏 。
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