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松茸如何吃，新鲜松茸怎样食用

小知识


松茸怎么做的吃最好效果最佳 松茸怎么吃：一、蛋煎松茸

首先我们准备鸡蛋和松茸 。 将松茸清洗过后撕开或者切片 ， 把鸡蛋打成蛋液 ， 然后往锅中倒入些许橄榄油 ， 烧热将松茸沾满鸡蛋液后下锅油煎 ， 待到松茸两边都炸至金黄放入少许盐就可以出锅食用了 。

二、黄油烤松茸

首先我们准备好买来的松茸 ， 将松茸表面的泥土用刀刮干净 ， 然后用干净的布将松茸擦拭一遍 ， 注意最好不要用水洗 ， 用水洗松茸的话可能会洗掉一分部松茸的鲜香味 ， 烤出来可能会影响香气 。 然后用刀把松茸切成3mm左右的切片 ， 将融化了的黄油涂抹在松茸上放入烤箱 ， 烤箱温度设置为200°C ， 等到烤箱中有松茸的香气冒出就可以食用了 。

三、肉汁炖松茸

首先准备猪肉和姜 ， 将猪肉切块后 ， 与姜一起冷水下锅洗掉血水 。 将洗掉血水的猪肉和姜片一起放入炖盅 ， 按照使用说明加入开水 ， 炖盅水一般不要放的太满 ， 先不要放入松茸 ， 先盖好盖子炖两个小时（期间可以处理一下松茸 ， 处理方法如上同样不清洗） ， 待到两个小时过后将松茸放入再炖半个小时 。 出国前放入调味盐即可 。
干松茸怎么吃 松茸名贵 ， 名贵在那里很多人并不知道 ， 好多人拿到松茸不会吃 ， 很多人不知道什时候把松茸放进锅里味道最好！
我现在就介绍松茸的二种吃法：
第一种：
新鲜的或不超过24小时的松茸 ， 这样吃最好 ， 口感也最好 。
将松茸刮干净（最好不要用水洗）用锡伯纸包袱好 ， 
将锡伯纸包的松茸放入铁锅 ， 放入食盐 ， 食盐将锡伯纸掩盖 ， 烧大火 ， 等盐烫手或在80--90度时拿开 ， 将锡伯纸包的松茸放人盘中上桌
特点：清香、口感鲜嫩、满桌菌香 。 南方人可佐以加饭酒 ， 北方人佐以干葡萄酒更好 。
第二种：
将浓鸡汤对水一半 ， 加热后 ， 放入生姜丝、大蒜片、葱段滚开后将松茸切片放入 ， 开1分种后 ， 起锅上桌放少许香菜 ， 点一、二滴麻油更好 。
特点：清香味鲜、滑嫩可口 ， 
清洗：
1：一种清水松茸加工方法 ， 是将洗净的鲜松茸放入内装沸水的蒸汽锅内开锅沸煮 ， 捞出凉至20～30℃ ， 再放到清水池中浸漂 ， 漂洗后捞出分级装罐 ， 其特征在于松茸开锅沸煮15分钟后捞出 ， 再使其浸入水面下漂20～36小时后捞出装罐 ， 把罐装松茸吊入杀菌锅内 ， 保持一定温度杀菌60分钟 ， 然后卸出放于水平的地面 ， 将已开60分钟的沸水注入罐内至溢出 ， 立即用专用封口器封口 ， 最后把封口的罐子放入凉水中降至常温 。
2：可以先用清水浸泡15分钟 ， 初步去掉大一些的砂石 ， 然后用有一定压力的自来水（家里可采用捂住水龙头的一部分来提高水压的办法）冲洗 ， 再漂洗1-2次即可 。
鲜松茸要保湿冷藏保存 ， 但期限只有几天；长期保存松茸有两种办法：
1、制干保存 ， 
2、象罐头一样 ， 高温杀菌后密封保存 。 但不能冷冻 ， 冷冻会破坏松茸的细胞结构 。

松茸怎样吃最好 松茸的食用方式方法多种多样 ， 建议大家可以将松茸与土鸡炖在一起食用 。 首先大家需要购买一些新鲜的松茸和土鸡 ， 然后准备适量的调味品 ， 最好是将松茸用温水浸泡半小时左右 ， 然后将枸杞 ， 生姜等调味品清洗干净并切成片 。 将土鸡清洗干净切成块儿状 ， 在锅内加入适量的水 ， 适当的加入一些料酒 ， 姜片等调味儿品 ， 最后加入土鸡 。 可以根据个人的口味酌情添加一些生姜葱蒜的调味品 ， 然后大约加热一小时左右就可以出锅了 。

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