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如何熬制阿胶，熬制阿胶的全部过程( 三 )

小知识


如何熬制阿胶糕？求步骤图 。 1、将块状的阿胶用布包起来，用锤子砸碎，装入碗中 。 锅中放水，将水微微有一点沸腾的时候放入装有阿胶的碗，隔水炖制(或隔水蒸) 。 在炖(蒸)的过程中需要不断搅动来帮助它融化 。
2、用与阿胶等量的黄酒(如：250克阿胶对应250毫升的黄酒)，倒入砸碎后的阿胶中，把阿胶泡软后再用水蒸一个小时左右即可充分溶化 。

扩展资料：
服用阿胶块注意事项 
1、阿胶用作一般滋补，宜在空腹时服用阿胶 。 阿胶作汤剂时，宜热饮，不要凉服 。 阿胶作膏剂时，宜用沸水化开食用 。 阿胶作丸剂时，用温酒或温开水送下 。
2、由于阿胶的蛋向有抗原性，所以，患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后，很容易发生过敏;它也能激活抗体，因而患有红斑狼疮等自身免疫性疾病的人，须谨慎使用 。  
3、服用阿胶也需要忌口，在前后2个小时内，不要吃萝卜或大蒜，否则会降低阿胶功效，也不宜饮浓茶 。 大黄与阿胶相克 。  
4、阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜最好，服用后不要马上吃冷饮冷食 。 如果配以调理脾胃的药，不但能避免出现不适症状，还能促进阿胶的消化吸收，效果更能加倍 。
5、阴虚的人刚开始阿胶，特别是新出厂的阿胶，便会令身体机能处於一种过度兴奋及活跃的状态，便会上火，严重时会低热、手足心热及心烦失眠 。 这样体质的人可以用乌豆(即黑豆，功能补阴利水，滋养肝肾)60克煎汤，煮至豆烂，然后取汤和炖好的阿胶互冲服 。


东阿阿胶怎么熬制？ 用料：鲜驴皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黄酒250毫升、枸杞100克、红枣200克 ，具体步骤如下：
1、新鲜的驴皮热水小煮一下，煮好的驴皮清理干净，去掉残留的肥肉和其它杂质，清理干净的驴皮切成小块儿浸泡在凉水中，每天根据水质变化情况换水，皮浸泡5天左右，换水大概10次就不再有异味了 。
2、泡过水的驴皮放到高压锅里面熬，要煮4到5遍把驴皮里面的胶都煮出来 。
3、这是熬了5遍之后放在一起的驴胶，一定要用加密的漏勺过滤不能有杂质 。
4、当胶熬到黏稠时开始倒入备好的黄酒，再继续熬到粘稠 。
5、再倒入备好的冰糖，慢慢的把冰糖熬化 。
6、把剩余的所有辅料，红枣、枸杞、核桃，全部放进去熬5分钟就好了 。
7、最后倒入芝麻就可以出锅了，用保鲜膜盖子一下，然后再用擀面杖压实，晾凉切片就可以了 。
参考资料：


    阿胶自己怎么熬制 阿胶，口感最好的吃法当属阿胶糕了，配以黑芝麻核桃红枣枸杞冰糖等的熬制成块，纯香淡甜可口的， 营养更丰富 。 尤其自己做的，怪味一点没有，很香很好吃，有时会忍不住的多吃一片 。

    阿胶是国宝级别的补品，秘密工艺配方制造，极具补气养血的功效，自古就被女人青睐 。 气血足容颜才红润，这点并不是几大千一套的化妆品能抹得来的，且早保养才能晚衰退，气血越平衡，人就越健康 。

    【阿胶糕】

    材料：阿胶500克

    配料：黄酒500ml，冰糖400克，红枣500克，核桃500克，黑芝麻500克，枸杞200克 。

    做法：用小锤子将阿胶隔着包装稍稍砸碎些，再打开将小块的阿胶倒入研磨机，打磨成细细的粉状 。 上好的阿胶是深棕色，灯光下看纯净无杂质，敲碎后的断面非常亮，无异味 。

    将阿胶粉倒入不粘锅中，加入黄酒，浸泡一夜后会成果冻状，酒味也会淡很多 。 黄酒买10块钱一瓶的那种即可，20元一瓶的酒味太浓了 。

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