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如何做南瓜饼，做南瓜饼用面粉还是糯米粉

小知识


如果如何做南瓜饼 简介

南瓜饼是一道传统菜式 ， 主要是以南瓜、面粉以及糯米粉为原料做成的饼 ， 各地的制作方法大不相同 。 其外观金黄 ， 口味酥软甜糯、香味醇厚 ， 润肺健脾 ， 镇咳化痰 。 营养价值

1、 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂 ， 能提高机体的免疫功能 ， 促进细胞因子生成 ， 通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能 。

2、类胡罗卜素：南瓜饼中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A ， 从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能 。

3、矿质元素：南瓜饼中高钙、高钾、低钠 ， 特别适合中老年人和高血压患者 ， 有利于预防骨质疏松和高血压 。 此外 ， 还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素 。

4、氨基酸和活性蛋白：南瓜饼中含有人体所需的多种氨基酸 ， 其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高 。 此外 ， 南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同 ， 但活性明显高于烟草 ， 表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高 。
食材准备

材料：南瓜 ， 糯米粉 ， 面包糠 ， 白糖

制作步骤

1 ， 将南瓜削去外皮去籽切成块 ， 放入锅中隔水蒸熟

2 ， 用勺子将南瓜碾成泥 ， 趁热向南瓜泥中加适量的白糖 ， 搅拌均匀

3 ， 加入糯米粉（不用加水 ， 放入的粉量以面团不粘手为准） ， 然后加入一小勺食用油 ， 揉均匀后盖上保鲜膜醒发15分钟

4 ， 将面团做成小圆饼状 ， 然后放入面包糠中 ， 使其均匀的粘满面包糠 。

5 ， 中小火将锅中的油烧热 ， 将南瓜饼放入炸至表面金黄即可 。
南瓜饼如何制作 【南瓜豆沙饼】

【制作食材】南瓜 ， 白糖 ， 糯米粉 ， 豆沙馅 ， 面包糠 ， 食用油

【制作步骤】

1、准备一块合适大小的南瓜 ， 适量的白糖 ， 糯米粉 ， 豆沙馅 ， 面包糠和食用油 。 今天咱们做的这个南瓜豆沙饼比较的简单 ， 用的食材也比较少 ， 就这几种 ， 全部准备好了之后 ， 咱们就开始处理食材并烹饪吧 。

2、将准备好的南瓜用刀削去外皮 ， 然后再切成薄一点的片 ， 最好切得薄一点 ， 因为等一下咱们要把南瓜蒸熟 ， 如果切得薄的话可以节省很多的时间 ， 切得厚了蒸的时间就会长很多 。

3、南瓜切完片之后 ， 咱们把它放到一个小盘中 ， 然后冷水放到蒸锅中 ， 用大火蒸20分钟 ， 在这里说的这个20分钟是等到锅里水开了以后再蒸20分钟 。 时间到了之后咱们将蒸好的南瓜取出来倒入到一个大碗中 。

4、南瓜放到大碗中之后 ， 咱们先用一个叉子给它碾压成泥 ， 要尽量压的细腻一点 ， 压的细了咱们吃的时候口感也会比较细腻 ， 所以要尽可能地把南瓜压成没有颗粒的状态 ， 然后再向碗中加入100克白糖 。

5、加入白糖之后 ， 再加入200克左右的糯米粉 ， 用筷子搅拌 ， 搅拌到没有干糯米粉 ， 而且全部成了大颗粒状的时候 ， 咱们就上手揉 ， 揉成一个非常柔软的面团就可以了 。 从这个面团上揪下适量的面来 ， 团成一个小圆球 ， 然后把它放到一旁待用 。

6、咱们的小圆球做好了之后 ， 下面来包一下豆沙馅 ， 把咱们准备好的豆沙馅挤到面板上 ， 因为豆沙馅也是比较黏的 ， 所以需要在面板上提前撒上一点干面粉 ， 然后咱们用双手把豆沙馅给它揉搓成一个细一点的长条 ， 然后再切成大小均匀的小段 ， 最后揉成小圆球 。

7、咱们把南瓜整理一下 ， 整理成一个饼状 ， 用手按压就可以了 ， 不用用擀面杖擀 ， 咱们再把豆沙丸放到南瓜小饼上给它包起来 ， 收口处要稍微的紧一点 ， 然后再团成一个小圆球 ， 咱们把这个小圆球放到清水中沾一下 ， 让表面均匀的沾上一层清水 ， 然后再裹上一层面包糠 ， 裹面包糠的同时咱们把这个小圆球按扁 ， 按成一个饼状 。

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