新鲜蘑菇怎么保存，怎么保存野生菌放一年都不坏( 四 )
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鲜蘑菇怎么保存好 将新鲜蘑菇保存在硬纸袋中 ， 然后放在冰箱中冷藏即可 。
保存蘑菇最怕受潮 ， 放在冰箱里的蘑菇很容易受潮变得黏糊糊的 。 不过将蘑菇保存在硬纸袋中 ， 可以很好地解决蘑菇变质问题 。 塑料袋装蘑菇 ， 容易导致水分无法散发 ， 进而加速蘑菇霉变 。
扩展资料
挑选方法
1、看形状
选择形状比较完整的蘑菇 ， 有畸形的最好不选 。
2、看大小
蘑菇并非越大越好 ， 某些长得特别大的蘑菇是被激素催大的 ， 经常食用会对人的机体造成不良影响 ， 而小的或中等偏小的口感更鲜嫩 ， 太大的蘑菇极可能因纤维化而使口感偏硬 。
3、用手捏
由于蘑菇的吸水性很强 ， 商贩为了增加重量 ， 会给蘑菇大量喷水或泡水 。 用手捏或挤压就能发现 ， 如手捏会滴水或菌盖易碎 ， 就说明含水太多 ， 同时 ， 泡水后储藏期限更短 ， 风味变差 ， 非常容易被污染或腐败变质 。
4、用手摸
手摸上去蘑菇应不发黏 。 一般来说 ， 新鲜的蘑菇会比干爽 ， 摸上去手感很润泽 ， 但绝对不能发黏 。
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