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蘑菇是怎么长出来的，蘑菇怎么长的相关( 三 )

小知识


1、预湿
建堆前3d， 将玉米芯、干牛粪预湿 。 在干净整洁的水泥地上将玉米芯铺在底层， 盖一层干牛粪， 堆置成高1m， 长度不限的堆， 每天浇pH8.5的石灰水， 直到底部有水溢出， 使料充分湿透[3] 。
2、建堆
选择地势较高、近水源且靠近菇房、地面硬化的场地， 建成堆宽2.0m， 高1.5m， 长度不限的发酵堆， 料和牛粪尽可能混匀， 料偏干加水， 用草苫覆盖保温保湿（雨天用塑料膜覆盖）， 第2天开始测料温， 正常情况下堆温在第3天应升到70℃[3] 。
3、翻堆
第一次翻堆在建堆后5~6d堆温开始下降时进行 。 先在外层料上喷水， 然后上下内外交替翻料， 同时把尿素、过磷酸钙、石膏粉、石灰粉全部撒入料内混合均匀 。 翻堆后重新建堆， 宽为1.7m， 高度不变 。 在建堆中心线上， 按间隔0.5m打直径2~3cm的孔， 以利透气散发氨气， 堆顶覆膜以利升温 。 经过2d料堆温度上升到70~80℃时， 揭开薄膜， 增加料内通气性[3] 。
第二次翻堆一般在第一次翻堆后4~5d进行， 方法同上 。 翻堆时加入0.5kg三氯杀螨砜， 1.5kg多菌灵， 防治螨类及杂菌 。 料堆宽度变窄为1.5m， 高度不变， 覆盖塑料薄膜 。 翻堆2d后掀开料堆顶部部分塑料薄膜， 同时卷起四周底部塑料薄膜， 进行透气发酵[3] 。
第三次翻堆在第二次翻堆后3~4d进行， 此次翻堆要求均匀喷洒2.5%敌敌畏0.5kg， 40%甲醛溶液2kg， 调节pH8， 调整料含水量为65%~70% 。 此次建堆宽度为1~2m， 高度为0.8~1m， 以利透气， 降低料堆温度， 培养大量的放线菌[3] 。
菇房消毒
在培养料进房前3d， 密闭菇房按100m2用40%甲醛和2.5%阿维菌素各2kg， 或用硫磺点燃熏蒸， 密闭24~48h， 彻底杀灭病虫杂菌， 然后打开门窗通风换气[3] 。
二次发酵
趁热将前发酵结束的培养料运到床架上， 密闭门窗， 利用管道式蒸汽发生器将蒸汽通入棚内升温， 当温度上升到63℃时压火控温， 必要时可打开门窗降温， 温度60℃维持12~24h 。 之后打开通风口， 降温到50℃， 维持5~7d， 最后通风降温， 排出发酵过程中产生的废气及残留的氨气[3] 。
做床播种
料温降低到28℃以下时铺料播种 。 铺料时， 应将培养料混匀抖松， 料面平整， 中间比边缘厚2~3cm， 培养料的厚度为20cm左右[3] 。
发菌
播种后1~5d， 以保温保湿为主， 在菌丝萌发正常的情况下不通风或少通风， 促进菌种尽早萌发定植， 封住料面 。 发菌6~10d， 菌丝已基本封面， 随着菌丝吃料的深入， 逐渐加大通风量 。 发菌11~18d， 当菌丝长至料层1/2时， 要及时打孔通气， 同时加大通风量， 增加料内氧气含量 。 当菌丝长至料层2/3以上时， 准备覆土[3] 。
覆土及管理
选距表层15~30cm以下菜园土， 土粒直径以1~1.5cm为宜 。 使用前， 在阳光下晒1d， 然后用0.5%的敌敌畏或4%~5%甲醛溶液喷洒， 每1000kg干土喷药液5~6kg 。 喷药后将土粒堆成堆， 加盖薄膜15~20h， 以消灭土粒中的害虫 。 之后， 用1%的石灰水调土粒含水量达16%~18%[3] 。
覆土前， 如果床面有杂菌应喷洒300~500倍杀菌剂；若床面太干燥可喷洒0.5%的石灰水， 然后通风晾干；若料面湿度太高可提前通风 。 覆土土层厚度在3.5~4.5cm， 期间要将料温控制在28℃以下， 必要时夜间通风或料床打孔， 以及在棚内墙壁、门窗处经常喷水控制温度 。 棚内空气相对湿度最好控制在65%~70%[3] 。
出菇管理
1、结菇水
当菌丝长至距表层1cm时， 要及时按3~4kg/m2用水量喷结菇水， 使覆土的含水量恢复到16%~18% 。 一般气温较低时早晚喷水， 轻喷、勤喷， 2~3d喷完， 棚温最好控制在10~20℃， 同时通风1~2h[3] 。
2、出菇水
大部分菇蕾长至黄豆粒大小时， 要在1~2d按1.5~2kg/m2用水量再喷一次水， 喷水方法与喷结菇水相同[3] 。

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